przepis

Jajko na miękko:

Jajka włóż do gotującej się wody

Rozmiar S gotuj 3 minuty

Rozmiar M gotuj 4 minuty

Rozmiar L gotuj 4,5 minuty

Jajko na twardo:

Jajka włóż do gotującej się wody

Rozmiar S gotuj 7 minut

Rozmiar M gotuj 8 minut

Rozmiar L gotuj 9 minut

W koszulce:

Wbij jajko delikatnie z niskiej wysokości (tuż nad wodą) do lekko wrzącej, osolonej wody. Gotuj 2-3 minuty. Żółtko ma być płynne. Wyciągaj delikatnie łyżką cedzakową.

Po wiedeńsku:

Wbij jajko do szklanki, tak aby żółtko pozostało w nienaruszonym stanie. Szklankę wstaw do garnka z gotującą się wodą. Gotuj to momentu aż zetnie się białko. Żółtko powinno być płynne.

Po benedyktyńsku:

To jajka w koszulce, podawane na białym pieczywie z plastrem podsmażonej wędliny, polane sosem holenderskim.

Sos holenderski: Ubij 4 żółtka na puszysto z dodatkiem łyżki soku z cytryny, soli i pieprzu. Ubijając, stopniowo dodawaj rozpuszczone i gorące masło (100 g). Sos powinien być gęsty i puszysty.

Sadzone:

Na rozgrzana patelnię z oliwą lub rozpuszczonym masłem wbij jajka. Smaż na małym ogniu 3-4 minuty. Żółtko powinno być płynne lub półpłynne.

Zapiekane:

Na dno foremek do zapiekania ułóż ulubione dodatki: pokrojoną wędlinę, szpinak, pomidory. Dopraw solą, pieprzem i ziołami. Wbij jajko. Zapiekaj 10 minut w 180 st C

 

Poznaj skład jajka TUTAJ

Jaja – co warto wiedzieć. Oznaczenia na jajach – typ 0, 1, 2 i 3 – co to znaczy? Sprawdź TUTAJ

 

 

Kryterium: brak E476 (polirycynooleinian poliglicerolu), oleju palmowego, syropu glukozowego, glukozowo-fruktozowego. Dlaczego unikać E476 czytajcie TUTAJ i TU

 kinder Kinder Różowa Niespodzianka Słodkie jajko z niespodzianką pokryte czekoladą mleczną Kinder Niespodzianka Maxi Słodkie jajko z niespodzianką pokryte czekoladą mleczną 100 g Kinder Niespodzianka Słodkie jajko z niespodzianką pokryte czekoladą mleczną 4 x 20 g Znalezione obrazy dla zapytania Favorina Jajko z marcepanu w czekoladzie deserowej

Kinder Niespodzianka Słodkie jajko z niespodzianką pokryte czekoladą mleczną

Kinder Różowa Niespodzianka Słodkie jajko z niespodzianką pokryte czekoladą mleczną

Kinder Niespodzianka Maxi Słodkie jajko z niespodzianką pokryte czekoladą mleczną

Kinder Niespodzianka Słodkie jajko z niespodzianką pokryte czekoladą mleczną

Favorina Jajko z marcepanu w czekoladzie deserowej

 

 

czekolada mleczna 47% (cukier, mleko pełne w proszku, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, emulgator: lecytyny (soja); wanilina), mleko odtłuszczone w proszku (17%), cukier, tłuszcze roślinne (palmowy, shea), masło odwodnione, emulgator: lecytyny (soja), wanilina

 

czekolada mleczna 47% (cukier, mleko pełne w proszku, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, emulgator: lecytyny (soja); wanilina), mleko odtłuszczone w proszku (17%), cukier, tłuszcze roślinne (palmowy, shea), masło odwodnione, emulgator: lecytyny (soja), wanilina

 

czekolada mleczna 45% (cukier, mleko pełne w proszku, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, emulgator: lecytyny (soja); wanilina), mleko odtłuszczone w proszku, cukier, tłuszcze roślinne (palmowy, shea), masło odwodnione, emulgator: lecytyny (soja), wanilina

 

czekolada mleczna 47% (cukier, mleko pełne w proszku, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, emulgator: lecytyny (soja); wanilina), mleko odtłuszczone w proszku (17%), cukier, tłuszcze roślinne (palmowy, shea), masło odwodnione, emulgator: lecytyny (soja), wanilina

 

cukier, 23% mielone migdały, miazga kakaowa, woda, tłuszcz kakaowy, syrop glukozowy, substancja utrzymująca wilgoć: inwertaza; emulgator: lecytyny (ze słonecznika)

Znalezione obrazy dla zapytania Cosmo Jajko z czekolady mlecznej

Pepa

czekoladowe

Znalezione obrazy dla zapytania Favorina Jajko z czekolady mlecznej Surprise

czekoladowe

Cosmo Jajko z czekolady mlecznej

Peppa Jajko z białej i mlecznej czekolady z zabawką

Trolls Jajko z białej i mlecznej czekolady z zabawką

Favorina Jajko z czekolady mlecznej Surprise

SpongeBob Jajko z białej i mlecznej czekolady z zabawką

cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, emulgatory: lecytyna sojowa, E 476, aromat: wanilia

cukier tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, serwatka w proszku, emulgatory (lecytyny – sojowe), aromat naturalny (waniliowy)

cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, serwatka w proszku, emulgatory (lecytyny – sojowe), aromat naturalny (waniliowy),

cukier, mleko w proszku pełne, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, emulgator: lecytyny (z soi), naturalny aromat waniliowy

cukier, tłuszcz kakaowy,
mleko pełne w proszku,  miazga kakaowa, serwatka w proszku, emulgatory (lecytyny – sojowe), aromat naturalny (waniliowy)

terravita

Znalezione obrazy dla zapytania Paw Patrol Jajko z białej i mlecznej czekolady z zabawką

Záini Disney-Pixar Cars Jajko z niespodzianką 20 g

ZENTIS Marzipan Jajko marcepanowe złote

 

Terravita Jajko Czekolada mleczna

Paw Patrol Jajko z białej i mlecznej czekolady z zabawką

 

Záini Disney-Pixar Cars Jajko z niespodzianką

Zentis Marzipan Jajko Marcepanowe Złote

 

cukier, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, mleko w proszku pełne, mleko w proszku odtłuszczone, serwatka w proszku (z mleka), tłuszcz roślinny (olej palmowy, Shea), tłuszcz mleczny, emulgatory: lecytyny (z soi) i E 476, aromat

cukier, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, miazga kakaowa, serwatka w proszku, emulgatory (lecytyny – sojowe), aromat naturalny (waniliowy),

cukier, masło kakaowe, mleko w proszku, pasta kakaowa, serwatka w proszku, odtłuszczone mleko w proszku, emulgator: lecytyna sojowa, aromat

 

cukier, migdały 22%,
masa kakaowa,
syrop glukozowy,
masło kakaowe,
mleko w proszku,
emulgatory: lecytyny (z soi), E476, inwertaza,
ekstrakt waniliowy

 

 

 

Kryterium: brak oleju i tłuszczu palmowego, E476, syropu glukozowo-fruktozowego, maltodekstryny, E492

 

 

 

jaja

Opracowanie: dr Krystyna Pogoń

 Centrum Dietetyczne Dietific

Jajo od wieków stanowi symbol odrodzenia i jest podstawą kulinarną Świąt Wielkanocnych. Warto jednak pamiętać, że jaja to wartościowy produkt, którego nie powinno w naszej diecie zabraknąć na co dzień. Kaloryczność jaj to 139 w 100 g, czyli około 75-80 kcal w jednej sztuce. Energia ta pochodzi przede wszystkim z tłuszczu, którego zawartość wynosi 9,7%. Składają się na niego trójglicerydy, fosfolipidy oraz cholesterol. Najważniejsza z fosfolipidów to lecytyna, która jest niezbędna do funkcjonowania układu nerwowego- poprawia koncentrację, procesy zapamiętywania, a także wykazuje pozytywne działanie w stanach depresyjnych. Kwasy tłuszczowe zawarte w jaju cechują się wysoką zawartością aktywnych biologicznie NNKT (Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych). Dodatkowo w żółtku występują wszystkie witaminy rozpuszczalne w tłuszczach- A, D, E oraz K, witaminy z grupy B w tym kwas foliowy, luteina biorąca udział w prawidłowym widzeniu oraz składniki mineralne jak żelazo czy cynk. Natomiast białko jest źródłem niezbędnych aminokwasów egzogennych, przez co odznacza się wysoką wartością biologiczną i może być substytutem

mięsa w diecie wegetarian. Choć dawniej uważano, że duże spożycie jaj przyczynia się do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi liczne badania prowadzone na całym świecie nie potwierdziły takiego związku. Obecnie jaja polecane w ilości 10 sztuk tygodniowo przez Światową Organizację Zdrowia (związek pomiędzy spożyciem jaj i problemami z lipidogramem dotyczy osób cierpiących na cukrzycę i dla nich sugerowane spożycie jaj jest mniejsze).

W sklepach dostępne są przede wszystkim jaja kurze, które różnią się między sobą warunkami w jakich hodowane są znoszące je kury. Możemy znaleźć następujące typy jaj (oznaczenie znajdziemy na skorupce):

„0” – są to jaja z chowu ekologicznego, kury są hodowane w tradycyjnym gospodarstwie, nie podaje się im antybiotyków i innych leków, a karma pochodzi z upraw ekologicznych,

„1” – są to jaja z wolnego wybiegu, kury tak jak w gospodarstwie ekologicznym mogą poruszać się swobodnie po terenie, ale ich pożywienie nie podlega ścisłej kontroli pod kątem ekologicznego pochodzenia,

„2” – jaja pochodzące z chowu ściółkowego – kury mogą się poruszać po specjalnym kurniku, ale nie wychodzą na zewnątrz, podaje się im specjalne karmy,

„3” – jaja z chowu klatkowego – kury całe życie przebywają w klatce, podaje się im specjalne karmy.

Określenie, które z tych typów jaj są najbardziej wartościowe oraz najbezpieczniejsze nie jest proste. Jaja pozyskane od kur hodowanych w zamknięciu mogą być mniej wartościowe niż te od kur wolnowybiegowych – znajdziemy w nich wyłącznie te składniki jakie zawarte były w podawanej karmie. Na dodatek stresujące warunki życia kury mogą wpływać na gorszą jakość jaja. Z drugiej jednak strony kury żyjące w zamknięciu są odizolowane od innych ptaków i czynników chorobowych, na wypadek więc wystąpienia ptasiej epidemii mogą być bezpieczniejsze. Jakość „0” i „1” nie jest łatwa do przewidzenia i w dużej mierze zależy od rzeczywistych warunków w jakich kury przebywają. Choć mogą one być bardziej wartościowe ze względu na dostęp do „trawki do skubania” mogą również cechować się wyższym skażeniem niż jaja od kur żyjących w zamknięciu – często zdarza się, że mają one więcej metali ciężkich, dioksyn lub mikotoksyn przedostających się do jaja ze skażonego środowiska. Dlatego jeżeli kupujemy jaja „0” i „1”, szczególnie dla małych dzieci, warto mieć pewność, że pochodzą one z czystych terenów (dotyczy to nie tylko ogólnie czystego rejonu, ale także tego czy sąsiedzi kurzej fermy nie spalają śmieci w celach grzewczych). Jeżeli nie mamy takiej pewności – bezpieczniej będzie wybrać jajka z oznaczeniem „2” z chowu ściółkowego.

Innym oznaczeniem jaj jest klasa wielkości – od S (jaja najmniejsze) do XL (jaja największe), w ramach której jaja często różnią się masą 1 sztuki i przeważnie ceną. Warto pamiętać, że te mniejsze wcale nie są gorsze i różnią się głównie masą białka. Jeżeli więc poszukujemy jaj na bezy – warto wybrać te większe, natomiast tam gdzie znaczenie ma dla nas żółtko te mniejsze będą równie dobre.

W sprzedaży oprócz jaj kurzych dostępne są również inne, jak na przykład jaja przepiórcze. Ze względu na wyższy udział żółtka charakteryzują się większą kalorycznością, ale również wyższą zawartością żelaza, miedzi oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Jaja takie są znacznie mniejsze, ale ich smak i wykorzystanie kulinarne nie różni się specjalnie od tych tradycyjnych. Na specjalistycznych fermach i w ramach wyjątkowych świątecznych atrakcji można dostać także jaja znacznie większe od kurzych – strusie. To ważące ponad 1.5 kg jajo należy do jednych z najbardziej lekkostrawnych, nie ustępując wartością odżywczą innym jajom. Nie tylko posłuży na raz do nakarmienia całej rodziny, ale z bardzo grubej i trwałej skorupki można przygotować wspaniałe wydmuszki na lata. Znacznie rzadziej spotykane są jaja gęsie i kacze. Jaja te mają wyższą zawartość tłuszczu przez co są bardziej ciężkostrawne niż jaja kurze, na dodatek często są skażone salmonellą co znacząco ogranicza ich wykorzystanie.

Przygotowując jaja na święta warto pomyśleć nie tylko o samych jajach, ale także o tym co wykorzystamy do ich zabarwienia – często bowiem zdarza się, że podczas gotowania jajo się uszkodzi i barwnik przedostanie się do środka. Choć wszystkie barwniki do jaj są dopuszczone do kontaktu z żywnością, to te sprzedawane w proszku lub tabletach to w większości syntetyczne barwniki niezbyt korzystne dla organizmu. Warto więc tworząc pisanki ugotować jaja w specjalnych roślinnych wywarach – jak łuski z cebuli, sok z czerwonej kapusty czy buraka, liście szpinaku, kawa czy kurkuma. Nie będą miały równie intensywnej barwy, ale na pewno będą dużo zdrowsze. Jeżeli mamy małe dzieci jaja można także udekorować specjalnymi koszulkami z nadrukiem, które przed zjedzeniem zdejmuje się z jaja.

Dietific