Poznaj przepis na boczniaki pieczone TUTAJ
Boczniaki są źródłem wielu witamin: niacyny (stanowiącej 21% zalecanego dziennego spożycia), ryboflawiny (18%) i kwasu pantotenowego (11%). Znajduje się w nich również kwas foliowy, witamina B6 i tiamina. Minerały znajdujące się w boczniakach to fosfor, potas, miedź (dostarczająca 10% dziennego zapotrzebowania), żelazo, magnez, cynk, mangan i selen. Są również bogate w witaminę D.
Beta-glukany w znajdujące się boczniakach chronią układ odpornościowy przed krótko- i długotrwałymi chorobami. Mają silny wpływ na komórki nowotworowe. Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy oraz właściwościom przeciwzapalnym boczniaki mogą być pomocne w hamowaniu rozwoju niektórych rodzajów raka.
