Artykuły

Jak ułatwić sobie robienie zakupów spożywczych?

1. Produkty, które kupujesz najczęściej powtarzają się za każdym razem, poza tzw. zakupami na specjalne okazje. Ta powtarzalność jest ułatwieniem w robieniu zakupów. Gdy już raz zapoznałaś/eś się ze składem produktu, wybieraj zawsze ten sam – tylko co jakiś czas rzuć okiem czy skład się nie zmienił.

2. Wybieraj jak najmniej przetworzoną żywność, produkty podstawowe.

3. Jeśli nie rozumiesz substancji dodatkowych w składzie  – po prostu je poznaj, następnym razem będziesz już rozumiała/miał. Nawet w sklepie użyj wyszukiwarki i sprawdź szybko daną substancję lub w aplikacji CZYTAJ SKŁAD (google playapp store).

4. Przyjmij ogólną zasadę (jest bardzo uproszczona, ale to dobra baza), jak poniżej:

5. Zdecydowanie zrezygnuj z takich produktów:

margaryna, wysoko przetworzone słodycze, „kostki” przyprawowe, mieszanki przypraw z substancjami dodatkowymi, słodkie napoje, białe pieczywo, przetworzone płatki śniadaniowe (najlepsze będą „prasowane” ziarna), zawierających olej palmowy

6. Sprawdzaj PORÓWNANIA PRODUKTÓW na naszej stronie.

7. Zauważ, że (jak piszemy w 1. punkcie) produkty, które kupujemy są powtarzalne i tak naprawdę ich ilość wcale nie jest zbyt duża, więc zakupy powinny pójść szybko i sprawnie. Oto lista produktów wystarczających:

– śniadaniowe: płatki, pieczywo, mleko, masło, jogurty, jajka, sery, wędliny, ryby wędzone

-obiadowe: mięso/ryba/strączki, warzywa, kasze, makarony

-kolacyjne: powtarzalność powyższych

Wiemy, że chcesz wiedzieć więcej, dlatego zachęcamy do czytania ARTYKUŁÓW na naszej stronie.

Powodzenia i do zobaczenia na zakupach.

Mikroplastik. Ludzie na całym świecie zjadają plastik, nie wiedząc o tym.

Ludzie na całym świecie zjadają plastik, nie wiedząc o tym – czytaj więcej TUTAJ

Oto nazwy mikroplastiku w składach kosmetyków:

– Polyethylene / PE
– Polipropylene / PP
– Polyethylene Terephthalate / PET / PETE
– Polyester, Polyester-1, Polyester-11, PES
– Polyamid / PA
– Nylon-12, Nylon-6, Nylon-66, 
– Polyurethane, Polyurethane-2, Polyurethane-14, Polyurethane-35 /  PUR / PU
– Polyimide, Polyimid-1 / PI
– Ethylene-Vinyl Acetate / EVA
– Acrylates Copolymer
– Acrylates Crosspolymer
– Polyquaternium-7 / P7
– Także substancje z frazami ACRYLATES i POLY

Ogranicz zużycie plastiku. Zadbaj o środowisko.

1. Żel, mydło w płynie zamień na mydło w kostce pakowane w papier.

2. Proszek do prania kupuj w jak największym w kartonie a nie w folii.

3. Waciki na patyczkach zamień na waciki na papierowych lub drewnianych patyczkach.

4. Kupuj jak największe opakowania, rzadziej będziesz je wyrzucać.

5. Szampon wybieraj jak największy a najlepiej w szklanej butelce.

6. Szczotkę do włosów wybierz drewnianą.

7. Kupuj produkty dobrej jakości, żeby nie wyrzucać ich za szybko i tylko tyle, ile potrzebujesz.

8. Zrezygnuj z folii spożywczej i aluminiowej, wybierz papier do pieczenia a żywność przechowuj w garnkach czy pojemnikach.

9. Wybieraj odzież z naturalnych włókien.

10. Używaj kubka do kawy czy termosu wielokrotnego użytku.

11. Zabieraj ze sobą torby na zakupy wielokrotnego użytku.

12. Wybieraj zabawki wysokiej jakości, najlepiej drewniane.

13. Segreguj śmieci.

14. Nie pal śmieci.

 

 

Czytaj Skład dla Biegam bo Lubię 

Dynia królowa jesiennych straganów.

Dynia zalicza się do  rodziny dyniowatych, do której należy około 20 gatunków.
W stanie dzikim można je spotkać w gorącym klimacie Ameryki.

Dynia to prawdziwa skarbnica witamin i składników mineralnych.

Głównym składnikiem odżywczym, który nadaje dyni odcienie pomarańczy jest beta karoten,  czyli prowitamina A. Zawarty w dyni beta-karoten jest silnym przeciwutleniaczem, chroniącym skórę przed wolnymi rodnikami. Witamina A jest również potrzebna do prawidłowego widzenia o zmierzchu i w nocy.

Dynia kryje w sobie również znaczące ilości cynku, który to wchodzi w skład wielu hormonów np. insuliny czy testosteronu, wpływa na siłę skurczu mięśni oraz odpowiada za syntezę kolagenu. 

Dynia jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, a w dodatku jest niskokaloryczna,  ma zaledwie 33 kalorie w 100g i jest warzywem lekkostrawnym. Dynia przyśpiesza przemianę materii, dzięki czemu organizm pozbywa się nagromadzonych tłuszczów. Zawiera także pektyny i kwasy organiczne.

Dynia ma działanie przeciwzapalne i podnosi odporność organizmu. Zaleca się jej podawanie przy trudnościach w oddawaniu moczu, problemach z pęcherzem moczowym i nerkami, gdyż działa moczopędnie

Filiżanka gotowanej dyni ma więcej potasu niż banany, potas pomaga przywrócić właściwy poziom elektrolitów po ciężkim treningu i sprzyja prawidłowemu funkcjonowaniu mięśni.

W sklepach możemy znaleźć m.in.;

Dynię zwyczajną, która wyróżnia się piękną pomarańczową barwą i potrafi urosnąć do sporych rozmiarów, więc często można ją kupić w kawałkach.

Dynię Hokkaido, która ma miękką, jadalną skórkę i dzięki temu nie trzeba jej obierać. Ma słodki, lekko orzechowy smak i jest jedną z najmniejszych jadalnych gatunków dyni. Najczęściej występuje w ciemnopomarańczowym kolorze.

Dynię makaronową, która jest najbardziej wyjątkowa spośród wszystkich dyń. Ma charakterystyczny podłużny kształt (przypominającym nieco kabaczek), żółty kolor i niecodzienny miąższ, który po ugotowaniu rozdziela się na włókna przypominające włoskie spaghetti. To doskonała (i zdecydowanie zdrowsza) alternatywa dla tradycyjnego makaronu – zwłaszcza dla tych, którzy unikają produktów pszennych lub nie tolerują glutenu.

W sezonie jesiennym jest bardzo tania i stwarza nieskończone możliwości do komponowania różnorodnych, smacznych, zdrowych dań. Z dyni można przygotować m.in.: placki na słodko, lub wytrawnie, gulasz, frytki, może być składnikiem sałatek, zapiekanek, tart. Z dyni można upiec ciasto, babeczki, czy zrobić dżem.

Można ją gotować, piec, dusić, smażyć – wybór jest ogromny. Tworzy ona wiele ciekawych kompozycji smakowych, a w szczególności w połączeniu z cynamonem, ostrą papryczką chilli, imbirem, jabłkami, migdałami, rozmarynem, gałką muszkatołową, kolendrą, mleczkiem kokosowym curry czy natką pietruszki.
W okresie jesiennym i zimowym przy odpowiednim połączeniu ma rewelacyjne właściwości rozgrzewające i ciekawe walory smakowe.

autorka: Ewa Adamska

Psychologiczne konsekwencje otyłości

O otyłości mówi się już głośno, że jest chorobą XXI wieku. Specjaliści wymieniają problemy i konsekwencje zdrowotne, jakie wynikają z otyłości. Cukrzyca, nadciśnienie, problemy z poruszaniem się, a to tylko kilka pozycji z długiej listy. Niestety nadal mało mówi się o konsekwencjach psychologicznych, które są równie ważne i równie dotkliwe dla osoby chorującej na otyłość.

Pierwsze wrażenie i uprzedzenia

Oceniamy drugiego człowieka na podstawie wyglądu. Pierwsze wrażenie jest bardzo ważne, ale bardzo często opiera się na stereotypach. Osoby z nadwagą i otyłością często uważane są za leniwe i mniej pracowite, a to przekłada się np. na niższe zarobki, problem z awansem lub w ogóle ze znalezieniem pracy. „W Finlandii kobiety o prawidłowej masie ciała otrzymywały wyższe zarobki niż kobiety otyłe, a dysproporcja w pensjach wynosiła 5000 dolarów amerykańskich” (A Juruć, P Bogdański, Otyłość i co dalej? O psychologicznych konsekwencjach nadmiernej masy ciała).

Wykluczenie społeczne

Osoby chorujące na otyłość z powodu niskiej samooceny oraz z powodu uprzedzeń innych osób często rezygnują z kontaktów społecznych. Niechętnie wychodzą na spotkania towarzyskie, a już szczególnie unikają miejsc związanych z aktywnością fizyczną. Problemem może być również znalezienie partnera, przeszkodą może być nie tylko lansowany kanon piękna, ale również niska samoocena. Nawet wyjście do sklepu może być nieprzyjemnym doświadczeniem, bo trzeba się rozebrać i poprosić ekspedientkę o konkretny rozmiar ubrania. Czasami waga determinuje również wybór miejsca na wakacje, osoby z nadwagą i otyłe rzadziej wybierają morze, bo tam trzeba ubrać się w strój kąpielowy.

Niska samoocena i brak akceptacji swojego ciała

To jak sami siebie postrzegamy wpływa na jakość naszego życia. Wygląd, czyli między innymi masa ciała, bardzo mocno przyczynia się do tego, w jaki sposób o sobie myślimy, czy się lubimy i akceptujemy. „Osoby otyłe mają niższą samoocenę i negatywny obraz własnego ciała niż osoby z prawidłową wagą. Przyczynia się do tego również stosowanie diet redukcyjnych owocujących niepowodzeniem lub nawet w konsekwencji jeszcze większym przyrostem masy ciała. Postrzeganie własnego ciała i samoocena wzajemnie na siebie wpływają. Często takie uczucia, jak: jestem gruba/y i jestem bezwartościowa/y łączą się ze sobą. Tak więc negatywny obraz własnego ciała może obniżyć samoocenę (E Pietrzykowska, B Wierusz-Wysocka, Psychologiczne aspekty nadwagi, otyłości i odchudzania się).”

Zaburzenia nastroju, depresja

Nadwaga i otyłość to pretekst do dyskryminacji, wyśmiania, odrzucenia. Osoby otyłe sądzą, że są nieatrakcyjne fizycznie, psychicznie i społecznie. Jakość ich życia obniża się, bo często izolują się, wolą zostać w domu niż narazić się na kpinę lub odrzucenie. „Po 2000 roku ukazały się wyniki badań przeprowadzonych w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie, na podstawie których stwierdzono istnienie związku między otyłością a objawami depresji (A Juruć, P Bogdański, Otyłość i co dalej? O psychologicznych konsekwencjach nadmiernej masy ciała).” Czasem zaburzenia nastroju i depresja prowadzą do nadwagi i otyłości, bo dana osoba szuka poprawy nastroju w słodyczach i przekąskach, a to prowadzi do przybierania na wadze. Błędne koło się zamyka, bo rosnąca waga przekłada się na gorszy nastrój. Z drugiej strony odrzucenie, brak akceptacji ze strony otoczenia i niska samoocena wpływają na gorszy nastrój.

Każda choroba oprócz dolegliwości fizycznych niesie za sobą również konsekwencje w sferze psychiki. O otyłości nadal nie myśli i nie mówi się w ten sposób zbyt wiele. To błąd, bo osoba chorująca na otyłość potrzebuje nie tylko wsparcia dietetyka, ale najczęściej również pomocy psychologa.

autorka: Renata Matysik

dietolubni.pl

Batoniki proteinowe stały się w ostatnim czasie bardzo popularne wśród sportowców oraz osób aktywnych. Kupić je można już nie tylko w sklepach sportowych ale nawet w dyskontach. Są małe, słodkie i można je mieć zawsze pod ręką. Producenci takich batoników twierdzą, że są one zdrową i cenną przekąską potreningową. Mają za zadanie dodać energii po wysiłku fizycznym i dostarczyć białka do regeneracji mięśni. I faktycznie mogłyby spełniać taką rolę gdyby nie to, że ich skład często budzi zastrzeżenia.

SKŁAD:

Batony proteinowe, w porównaniu do zwykłych batoników, zawierają większą ilość białka. To ich zaleta, ale warto sprawdzić ile białka spożywamy na co dzień z resztą posiłków. Zazwyczaj okazuje się bowiem, że ta dodatkowa porcja nie jest już nam kompletnie potrzebna. A ponadto batoniki proteinowe różnią się rodzajem i jakością zawartego w nich białka, dlatego łatwo trafić na produkt, który nie spełni ani obietnic producenta ani naszych oczekiwań.

Niestety, reszta składu tej przekąski często łudząco przypomina skład batoników, które powszechnie uważane są za niezdrowe. Znajdziemy w nich składniki, których z uwagi na dbałość o zdrowie nie wrzucilibyśmy do garnka lub na talerz:

– utwardzone oraz częściowo utwardzone tłuszcze roślinne, będące źródłem szkodliwych kwasów tłuszczowych typu trans, które mają udowodniony wpływ na rozwój chorób układu sercowo naczyniowego i istnieje konieczność restrykcyjnego limitowania ich spożycia;

– cukier oraz syropy: glukozowy, fruktozowy, glukozowo – fruktozowy, cukrowy, inwertowany (a nierzadko kilka na raz), czyli składniki, których nadmierna konsumpcja powiązana jest z plagą nadwagi i otyłości, chorobami układu sercowo – naczyniowego, cukrzycą czy insulinoopornością (pod tym względem batony proteinowe często niczym nie różnią się od zwykłych batoników, a nierzadko zawierają więcej cukrów prostych niż ich niebiałkowe odpowiedniki);

– sztuczne aromaty, syntetyczne barwniki, emulgatory, konserwanty, wypełniacze czyli składniki, których w innych produktach spożywczych staramy się unikać.

Coraz częściej można znaleźć batoniki zawierające alkohole cukrowe (poliole), takie jak ksylitol, sorbitol czy maltitol. Pozwala to na uzyskanie słodkiego smaku ale bez konieczności dodawania dużych ilości cukru czy syropów. To dobra praktyka, ale na te składniki powinny jednak uważać osoby z wrażliwym jelitem – zjedzenie takiego batonika może skończyć się wzdęciami czy innymi problemami gastrycznymi, ponieważ poliole nie są w pełni trawione i ulegają fermentacji w jelicie.

KALORYCZNOŚĆ

Po batoniki białkowe regularnie sięgają również osoby na dietach redukcyjnych, traktując je jako „zdrową” wersję słodyczy, ułatwiającą odchudzanie z uwagi na dużą zawartość białka. To błąd, ponieważ taka przekąska nie tylko nie ułatwia utraty masy ciała ale z uwagi na kaloryczność, zawartość cukru i tłuszczu może ją zdecydowanie utrudnić.

TAK CZY NIE?

Czy zatem należy się ich kategorycznie wystrzegać? To wszystko zależy, jak je potraktujemy – czy jako ratunek w awaryjnej sytuacji (np. po intensywnym treningu lub kiedy nie mamy czasu kompletnie nic przygotować) czy włączymy je do codziennej diety, skuszeni nazwą „zdrowy”, „proteinowy”, „dla sportowców”. Zastępując notorycznie pełnowartościowy posiłek batonikiem nie budujemy zdrowych nawyków i dostarczamy sobie sporych ilości kalorii, cukrów prostych, kwasów tłuszczowych trans i kalorii. Dlatego jeżeli sięgamy po batony proteinowe upewnijmy się, że dodatkowa porcja białka i energii jest nam niezbędna i wybierzmy produkt o dobrym składzie a nie pierwszy lepszy. A najlepiej przygotujmy go w domu sami, będziemy mieć pewność, że to co jemy służy naszemu zdrowiu.

 

autorka: Marta Kwiatkowska

innastronadiety.pl

Co to są nietolerancje pokarmowe (alergie IgG-zależne)?

Na przewlekłe dolegliwości, przede wszystkim ze strony układu pokarmowego, skarży się ostatnio coraz więcej osób. Wiele z nich szuka pomocy u lekarzy różnych specjalności – często bezskutecznie. Jedną z przyczyn złego samopoczucia mogą być nietolerancje pokarmowe, które bardzo często są mylone z alergiami. Dzisiaj skupimy się na schorzeniach powszechnie nazywanych nietolerancjami pokarmowymi, których prawidłowa nazwa to alergie IgG-zależne. Inaczej można je nazywać alergiaCmi opóźnionymi lub utajonymi.

Skąd biorą się nietolerancje pokarmowe?

Powodem nietolerancji pokarmowych jest przewlekły stan zapalny w jelitach, który powstaje pod wpływem czynników środowiskowych, takich jak zanieczyszczenie powietrza, spożywanie zbyt dużej ilości przetworzonej żywności, nadużywanie leków, alkoholu i używek, a także obecnoś

pasożytów czy przerost drożdżaków w jelicie cienkim.

Objawy nietolerancji pokarmowych

Wpaść na to, że dany pacjent może cierpieć na nietolerancje pokarmowe, jest bardzo trudno, ponieważ zarówno spektrum symptomów, jak i czas ich ukazywania się jest bardzo szeroki. Objawy mogą dotyczyć m.in. układu pokarmowego, nerwowego, stawów i skóry. Ze strony układu pokarmowego dokuczać może dyskomfort gastryczny, który obejmuje niewyjaśnione bóle brzucha, biegunki, zaparcia, przelewania czy nadmierne gazy. Ze strony układu nerwowego będą to bóle głowy, uporczywe migreny i zespół chronicznego zmęczenia. U wielu osób to skóra jest pierwszym narządem, który manifestuje objawy w postaci wysypek, trądziku czy atopowego zapalenia skóry. Do częstych symptomów należą także bóle stawów oraz dna moczanowa.

Jak już wspomnieliśmy, czas ukazywania się objawów jest zmienny, co powoduje, że trudno powiązać je ze spożywanym jedzeniem – czasami symptomy pojawiają się po 24 godzinach, a czasami dopiero po 4 dniach. Zmienny jest także okres trwania objawów, bardzo często są to bóle przewlekłe, z którymi pacjent nauczył się żyć, ponieważ utrzymują się przez kilka tygodni.

Jak wykryć nietolerancje?

By wykryć nietolerancje pokarmowe, wystarczy prosty test z krwi (a dokładnie z surowicy), który polega na oznaczeniu poziomu przeciwciał przeciwko konkretnym produktom spożywczym. W laboratoriach dostępne są panele z różną liczbą badanych parametrów. Panele najszersze obejmują nawet ponad 200 produktów spożywczych. Należy pamiętać, że im szerszy panel, tym bardziej dokładna diagnostyka – taki test wskaże produkty nietolerowane i szeroki wachlarz produktów tolerowanych.

Leczenie nietolerancji pokarmowych

Jedyną formą leczenia jest wdrożenie diety eliminacyjnej, która polega na wykluczeniu z jadłospisu tych produktów, które zostały wskazane przez badanie jako silnie nietolerowane (nastąpiła silna reakcja). Okres, w którym nie powinniśmy spożywać nietolerowanych produktów, powinien trwać minimum 3–6 miesięcy, a najlepiej około roku. Bardzo ważne jest, by w tym okresie dieta była zbilansowana, czyli żeby dostarczała wszystkich niezbędnych składników odżywczych, minerałów i witamin w odpowiednich ilościach. Na szczęście nie jest to dieta na całe życie – służy ona do wyciszenia stanu zapalnego w jelicie. Po tym okresie można powoli wracać do wyeliminowanych produktów, bacznie obserwując reakcję swojego organizmu.

Czym różnią się alergie od nietolerancji?

Alergie i nietolerancje pokarmowe bardzo często są mylone. Wyjaśnijmy różnice między nimi. Alergie klasyczne, czyli tzw. IgE-zależne, są to natychmiastowe reakcje na alergeny pokarmowe (do najczęstszych zaliczamy orzeszki ziemne, białka mleka krowiego i jaja kurzego). W tych przypadkach reakcja pojawia się po kilku, kilkunastu minutach od kontaktu z alergenem. Najbardziej znaną nietolerancją pokarmową jest z kolei nietolerancja laktozy, która polega na upośledzeniu lub całkowitym braku zdolności trawienia laktozy, a więc nie wynika z reakcji układu immunologicznego. Trzecim typem reakcji są opisywane w artykule alergie IgG-zależne.

autorka: Małgorzata Nieżychowska

Czytaj Skład dla Biegam bo Lubię

Bogactwo ananasa

Do sałatki, koktajlu, na słodko, słono, nawet na letniego szaszłyka się załapie. Mowa o ananasie i jego składnikach i ich ciekawym działaniu.

SKŁAD

1. W przeciętnym ananasie (ok. 550g) znajdziemy 2,7 g białka, 0,5g tłuszczu, 7,6g błonnika, 12,5g fruktozy, 10g glukozy, 27,5g sacharozy [13].
2. w badaniach invitro sok z ananasa hamuje wzrost paleczek E. Coli, Streptococus, Salmonella.
Z dostępnych danych wynika, że sok ananasowy może być skuteczny w hamowaniu rozwoju wybranych patogenów jelitowych. Biostatyczny efekt działania soku ananasa przypisuje się obecności w jego miąższu składników o charakterze antydrobnoustrojowym, wśród których wymieniane były m.in. flawonoidy, taniny [14].
3.Wśród składników ananasów można stwierdzić znaczne stężenie kwasu askorbinowego, szacowane na 16,9 do 56,4 mg/100 g w zależności od odmiany. Według niektórych źródeł kwas askorbinowy jest związkiem o istotnym znaczeniu w hamowaniu rozwoju bakterii [15].
4. Ananas jest źródłem kwasu cytrynowego, serotoniny oraz takich aminokwasów jak tyrozyna, fenyloalanina, leucyna [16].
5. Ananas ma równomolowy stosunek glukozy do fruktozy.W związku z tym ananas jako owoc jest wart uwagi do wprowadzenia diecie u osób z zaburzeniami wchłaniania fruktozy [17].
6.Skład owocu charakteryzuje się przede wszystkim dużą zawartością cukrów (13-17%) oraz witamin C, B1 i A [18].
7.Ananasy można uznać za dobre źródło wapnia (370,51 mg/kg) i magnezu (105,55 mg/kg)
Ananas nie jest bogatym źródłem flawonoli zawiera ich ok. 1,31mg/100g. Jakkolwiek w postaci soku domowej roboty wykazuje wysoką aktywność przeciwutleniającą, jednak w postaci handlowej już nie. Sok z ananasa można uznać za dobre źródło potasu (527/ dm³) [19].

DLA CUKRZYKÓW

1. Ananas ma wysoki indeks glikemiczny 82 +/- 4 co oznacza, że należy uważać na spożywane jego ilości. [12]

DZIAŁANIE PRZECIWZAPALNE

1. Zawarta w ananasie bromelaina -enzym trawiący białka ma potencjał do obniżania wydzielania prozapalnych cytokinin oraz migracji neutrofili. [1,3]
2. Bromelaina hamuje proces agregaci płytek i wpływa na rozpuszczanie skrzepów fibrynowych[2]. Należy jednak uważać na spożywanie bromelainy w przypadku leków przeciwzakrzepowych [6].
3. Bromelaina jest składnikiem wielu suplementów, które są stosowane jako dodatkowy czynnik przeciwzapalny w stanach zapalnych układu ruchu [5].
4. Nie ma natomiast wpływu na minimalizację bólu mięśni po intensywnym wysiłku [8].
5. Dzieci przyjmujące bromelainę stosunkowo szybko zdrowiały z zapalenia zatok przynosowych w porównaniu do standardowej terapii [4].
6. Bromelaina zakłóca formowanie się komórek złośliwych [6], redukcję obrzęków [7].
7. Bromelaina może poprawiać gojenie się ran i zmniejszać, ból co zbadano na kobietach po zabiegu epistomii, pacjentach po ekstrakcji zębów [10,11].

PRZECIWWSKAZANIA

1. Bromelaina może wywoływać biegunki, zaburzenia trawienia. Należy uważać na alergie krzyżowe, które mogą pojawiać przy równoczesnej alergii na białą mąkę, brzozę [9, 20].
2. Podstawowymi alergenami ananasa są bromelaina, proteinaza cysteinowa, profilina. Reakcja na bromelainę przejawia się głównie jako napad duszności. Natomiast profilina ananasa jest podobna profiliny lateksu, będąca odpowiedzialną za występowanie zespołu „lateksowo-owocowego” (20).

Autorka: Daria Kołaczek SIGMA Dietetyka

Źródło:
1. Fitzhugh DJ, Shan S, Dewhirst MW, Hale LP: Bromelain treatment decreases neutrophil migration to sites of inflammation. Clin Immunol. 2008, 128: 66-74. 10.1016/j.clim.2008.02.015.
2. Maurer HR: Bromelain: biochemistry, pharmacology and medical use. Cell Mol Life Sci. 2001, 58: 1234-1245. 
3. Onken JE, Greer PK, Calingaert B, Hale LP: Bromelain treatment decreases secretion of pro-inflammatory cytokines and chemokines by colon biopsies. In Vitro Clin Immunol. 2008
4.Braun JM, Schneider B, Beuth HJ: Therapeutic use, efficiency and safety of the proteolytic pineapple enzyme Bromelain-POS in children with acute sinusitis in Germany. In Vivo. 2005, 19: 417-421.
5. Therapeutic Research Faculty. Natural Medicines Comprehensive Database. http://www.naturaldatabase.com. Updated January 22, 2014. Accessed January 22, 2014.
6. https://sci-hub.tw/https://doi.org/10.1016/j.mayocp.2014.05.015
7.Taussig SJ, Batkin S. Bromelain, the enzyme complex of pineapple (Ananas comosus) and its clinical application: an update. J Ethnopharmacol. 1988;22(2):191-203.
8.Stone MB, Merrick MA, Ingersoll CD, Edwards JE. Preliminary comparison of bromelain and ibuprofen for delayed onset muscle soreness management. Clin J Sport Med. 2002;12(6):373-378.
9. Therapeutic Research Faculty. Natural Medicines Comprehensive Database. http://www.naturaldatabase.com. Updated January 22, 2014. Accessed January 22, 2014.
10.Golezar S. Ananas comosus Effect on Perineal Pain and Wound Healing After Episiotomy: A Randomized Double-Blind Placebo-Controlled Clinical Trial. Iran Red Crescent Med J. 2016 Mar; 18(3): e21019.

11.Therapeutic efficacy of bromelain in impacted third molar surgery: a randomized controlled clinical study. Ordesi P, Pisoni L, Nannei P, Macchi M, Borloni R, Siervo S. Quintessence Int. 2014 Sep;45(8):679-84.
12.Glycemic index of common Malaysian fruits S Daniel Robert MSc1 , Aziz Al-safi Ismail PhD2 , Than Winn PhD2 and Thomas MS Wolever PhD DM3 Asia Pac J Clin Nutr 2008;17(1):35-39 Daniel Robert MSc1 , Aziz Al-safi Ismail PhD2 , Than Winn PhD2 and Thomas MS Wolever PhD DM
13.Roe MA, Finglas PM, Church SM. McCance and Widdowson’s The Composition of Foods.Cambridge: The Royal Society of Chemistry, Food Standard Agency; 2002.
14.2. Bansode D.S., Chavan M.D.: Evaluation of antimicrobial activity and photochemical analysis of papaya and pinapple fruit juices against selected enteric pathogens. Int. J. Pharma. Bio. Sci., 2013; 4(2): 1176-1184.
15.. Sanchez-Najera R.I., Nakagoshi-Cepeda S., Martinez-Sanmiguel J.J., Hernendez-Delgadillo R., Cabral-Romero C.: Ascorbic acid on oral microbial growth and biofilm formation. www.thepharmajournal.com., 2013; 2(4): 103-109
16.Role of the serotonergic pathway in uterotonic activity of Ananas comosus (L.) Merr. – an in vitro and in vivo study Faezeh Monji , P Ganesan Adaikan , Lang Chu Lau , Abrar Al-Mahmood Siddiquee , Baharudin Bin Said , Lay-Kien Yang , Yoganathan K. , Mahesh A Choolani. Phytomedicine
17. Zaburzenia wchłaniania fruktozy u dzieci jako przyczyna dolegliwości dyspeptycznych – opis dwóch przypadków.

Pediatria Polska Volume 88, Issue 4, July–August 2013, Pages 362-366

18.1. Jędrzejko K, Kowalczyk B, Balcer B. Rośliny kosmetyczne. Wyd ŚlUM, Katowice 2007; 59-207.
19.WYBRANE ZWIĄZKI BIOAKTYWNE W OWOCACH POŁUDNIOWYCH I OTRZYMANYCH Z NICH SOKACH AGNIESZKA MALIK, MONIKA PYTKA, AGNIESZKA LATOCH, ZDZISŁAW TARGOŃSKI, WIOLETA GIZA 187-254 Trendy w żywieniu człowieka
20. Ukleja Sokołowska N. i inni. 2014. Alergia na owoce egzotyczne.Alergia Astma, Immunologia.19 (1): 16-20

http://article.scisportsscience.com/pdf/ajssm-5-3-3.pdf
https://www.degruyter.com/view/j/biol.2016.11.issue-1/biol-2016-0041/biol-2016-0041.xml
http://www.recentscientific.com/sites/default/files/11118-A-2018.pdf
https://www.researchgate.net/profile/David_Maclaren/publication/262150274_Triathlon_in_the_Tropics_South_Pacific_Style/links/00463536c8787b3321000000/Triathlon-in-the-Tropics-South-Pacific-Style.pdf
https://sci-hub.tw/https://doi.org/10.1016/j.ahj.2015.04.001
https://patentimages.storage.googleapis.com/70/2d/4d/b943a779ec6774/US20150272196A1.pdf
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-11-10
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15796206
who are prone to post-run inflammation.
https://therunningbug.com/eat/nutrition/6-reasons-pineapples-are-perfect-for-runners
http://healthyeating.sfgate.com/pineapple-good-fruit-eat-workout-12158.html
https://www.health.com/fitness/5-great-snacks-for-runners

Opalanie wsparte dietą

Z niekorzystnym wpływem słońca powinniśmy radzić sobie od zewnątrz, ale równie ważne jest prawidłowe przygotowanie skóry od wewnątrz. Dzięki odpowiedniej diecie, organizm jest w stanie w większym stopniu poradzić sobie ze skutkami ubocznymi promieniowania UV.

Pierwszym krokiem, który powinniśmy wykonać jest zmiana złych nawyków żywieniowych, dbanie o to, aby dieta była urozmaicona i prawidłowo zbilansowana. Bardzo ważne jest również prawidłowe nawodnienie organizmu. Następnie warto zwrócić uwagę na produkty, które będą wspierać organizm w walce z niekorzystnym działaniem promieni UV od środka. W roli wewnętrznego filtra świetnie sprawdzają się przetwory z pomidorów, które dzięki wysokiej zawartości likopenu chronią skórę przed uszkodzeniami natury słonecznej. Podobne działanie wykazują czerwone i pomarańczowe warzywa i owoce, zawierające beta-karoten. Ochronę zawdzięczamy działaniu antyoksydacyjnemu tych substancji. Zwalczając wolne rodniki, chronią przed niektórymi typami nowotworów, a także gwarantują zachowanie zdrowego wyglądu skóry. Spożywanie np. marchwi zwiększa wydzielanie pigmentu skóry, melaniny, dzięki której uzyskamy ładną opaleniznę przy mniejszej ilości kąpieli słonecznych. Zawarty w szpinaku i migdałach selen, zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów skóry, zatem warto dbać o prawidłowe spożycie tego pierwiastka w codziennej diecie. Zmiana czarnej herbaty na zieloną również przyniesie skórze wiele korzyści. Zawarte w zielonej herbacie polifenole wykazują działanie łagodzące stany zapalne skóry, występujące po opalaniu. Podobne działanie przeciwzapalne a także poprawiające wygląd i strukturę skóry wykazują kwasy tłuszczowe omega-3, których dobrym źródłem są m.in. olej lniany i ryby.

Za prawidłową strukturę skóry w głównej mierze odpowiada kolagen. Warto zadbać
o dostarczenie substancji wspierających produkcję tego białka. Witamina C stymuluje proces wytwarzania kolagenu. Równie ważny w tym procesie jest wspomniany wcześniej likopen i antocyjany, które zapobiegają niszczeniu struktury kolagenu, a także umożliwiają jego prawidłową syntezę. Spożywając owoce i warzywa bogate w witaminę C (czerwona papryka, truskawki, pietruszka), a także, czerwone i pomarańczowe warzywa, pełnowartościowe białko, orzechy, pestki i oleje roślinne skóra powinna dobrze radzić sobie z zagrażającym jej fotostarzeniem.

Głównym zadaniem organizmu w walce z niekorzystnym wpływem promieniowania UV jest zwalczanie powstających wtedy uszkodzeń struktury skóry i oparzeń. Stosując dietę bogatą w surowe warzywa i owoce, a także dobrej jakości tłuszcze i pełnowartościowe białko, pijąc odpowiednią ilość wody wzmacniamy strukturę skóry, a przede wszystkim dajemy naszemu ciału oręż do walki ze skutkami ubocznymi promieniowania UV.

autorka: mgr Katarzyna Ślusarska