Znaleźliśmy dla Was kawy liofilizowane.
Polecamy tez artykuł o kawie rozpuszczalnej Kawa rozpuszczalna
Znaleźliśmy dla Was kawy liofilizowane.
Polecamy tez artykuł o kawie rozpuszczalnej Kawa rozpuszczalna
Witam,
czy polecana kawa rozpuszczalna Awangarda z krakowskiego kredensu jest inna niz te z porównania?
Pozdrawiam:)
P.S. Uwielbiam Was!!!
Też liofilizowana, kwestia smaku tylko. Pozdrawiamy serdecznie!
A Nescafé Gold nie nalezy do tej samej kategorii?
Porównując obie kawy, okazuje się, że kawa rozpuszczalna ma więcej korzystnych dla naszego zdrowia składników, np. wapń i magnez, ale też i… więcej szkodliwych metali ciężkich, np. nikiel i glin.
Nikiel to pierwiastek, który powoduje bardzo silne alergie.
W kawie naturalnej znajduje się 0,3% przeciętnego dziennego spożycia niklu, a w rozpuszczalnej 0,6%.
W kawie znajdują się też szczawiany – kwas szczawiowy jest naturalnym składnikiem żywności i ma działanie antyodżywcze.
Może się on wiązać z metalami, a poprzez to obniża ich wchłanianie, ale też może działać toksycznie na organizm.
W naparze kawy naturalnej jest podobna ilość szczawianów, co w naparze herbaty czerwonej, zielonej i białej, czyli około 10 mg/g.
Natomiast w kawie rozpuszczalnej jest ich dwa razy więcej tak samo, jak w herbacie czarnej, czyli około 20 mg/g.
Kolejny kontrowersyjny składnik HMF obecny w kawie rozpuszczalnej to hydroksymetylofurfural.
Do jego powstawania dochodzi w wyniku działania reakcji Maillarda, które zachodzą w żywności w wysokiej temperaturze.
Bardzo ważne jest to, że jest to potencjalnie szkodliwy związek, który może wywoływać nowotwory.
kawa-rozpuszczalna.jpg
foto.123rf.com
Zawartość HMF w zwykłej kawie rozpuszczalnej jest dwadzieścia razy większa niż w kawach naturalnych, a może to mieć związek, z tym że w procesie produkcji kawy kupowanej w formie granulatu lub pyłu, kilkakrotnie używa się wysokiej temperatury.
W kawie naturalnej znajduje się go od 43 do 223 mg/kg, a średnio 98 mg/kg.
Natomiast w kawie rozpuszczalnej od 1009 do 5086 mg/kg, a średnio 2281 mg/kg.
W diecie przeciętnego człowieka – zwolennika pseudo kawy to właśnie kawa rozpuszczalna w postaci granulatu lub pyłu jest głównym źródłem HMF.
Wady kawy rozpuszczalnej
Najważniejsze jest to, że kawa rozpuszczalna jest kawą mechanicznie przetwarzaną, a poprzez to trudno jest dowieść, z jakich ziaren została wyprodukowana.
Okazuje się, że bardzo często do jej produkcji wykorzystywane są najgorszej jakości ziarna.
Poza tym w procesie przetwarzania traci wiele cennych właściwości, a dzięki obróbce termicznej nie jest tak aromatyczna, jak kawa naturalna.
Nie dostarcza dużej dawki energii, ponieważ zawiera mniej kofeiny niż kawa naturalna.
Do tego wielu producentów dodaje do niej sztuczne barwniki, stabilizatory, emulgatory oraz zagęszczacze.
Dlatego też to, że cenimy ją za łatwość i szybkość w przygotowaniu, nie powinno nam przesłonić faktu, że nie jest to zdrowy napój, po który powinniśmy dobrowolnie sięgać.
Poza tym każda kawa sama w sobie nie jest najlepszym napojem do picia, o czym możecie się przekonać, poznając mało znane fakty obnażające prawdę o kawie.