Edukujemy

strączki

Rośliny strączkowe możemy podzielić na lekkostrawne i ciężkostrawne.

Lekkostrawne, które śmiało można jeść codziennie to: soczewica, fasola mung, groszek zielony.

Ciężkostrawne to: pozostałe fasole, bób i ciecierzyca.

Najbardziej ciężkostrawną jest soja, dlatego najlepiej jeść ją w postaci sfermentowanej, czyli w postaci tofu, miso, tempeh, kiełki. Wymienione produkty z soi są lekkostrawne.

Ile czasu moczyć strączki przed ich ugotowaniem?

Wszystkie strączki moczymy 8-12 godzin. Zalewamy je wrzątkiem i warto w połowie namaczania zmienić wodę. Z czasem, kiedy nasz organizm przyzwyczai się do strączków, można je moczyć w zimnej wodzie.

Soczewica nie wymaga moczenia przed gotowaniem.

Strączki gotujemy w zmienionej wodzie, nie tej z namaczania.

Soja – jeść czy nie – przeczytaj TUTAJ

 

Barwniki – grupa E100
E 102 tartrazyna
E 104 żółcień chinolinowa
E 110 żółć pomarańczowa
E 122 azorubina
E 123 amarant
E 124 czerwień koszenilowa
E 127 erytrozyn
E 129 czerwień spożywcza 17
E 131 błękit patentowy
E 132 indygotyn
E 142 zieleń
E 150a – E150d karmel
E 151 czerń brylantowa                                                                                                                                                                                                                                

E171 dwutlenek tytanu                                                                                                                                                                                                                                     

E 173 aluminium
E 180 litorlubina

Konserwanty – grupa E200
E 210 kwas benzoesowy i benzoesany (E211, E 212, E213)
E 214 ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego
E 220 dwutlenek siarki i siarczany (E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228)
E 230 bifenyl, E 231 ortofenylofenol, E 232 ortofenylofenolan sodu
E 249 azotyn III potasu E 249 i E 250 azotyn III sodu
E 251 azotan V sodu i E 252 azotan V potas

Przeciwutleniacze – grupa E300
E 310 galusan propyl, E 311 galusan oktylu, E 312 galusan dodecylu
E 320 BHA, E 321 BH
E 335 winiany sodu, E 336 winiany potasu

Emulgatory – grupa 400
E 400 kwas alginowy
E 407 karagen
E 450 difosforany
E461 Metyloceluloza

Wzmacniacze smaku – grupa 600
E621 glutaminian sodu MSG
E622 glutaminian potasu
E631 inozydian sodu

Preparaty zastępujące cukier
E 951 aspartam
E 954 sacharyna

 

JESTEŚ PRODUCENTEM ŻYWNOŚCI ?
ZGŁOŚ PRODUKT DO PORÓWNANIA