probiotyczny

 

Jogurty naturalne w 1 gramie powinny zawierać minimum 10 mln jednostek bakterii Bifidobacterium lub 100 mln bakterii Lactobacillus, aby mogły być uznane za produkt probiotyczny. Dobrej jakości jogurty i maślanki na opakowaniach powinny mieć podane, których szczepów bakterii użyto do produkcji. Jogurty probiotyczne zawierają oczywiście żywe kultury bakterii o udowodnionym działaniu probiotycznym. Jogurty probiotyczne na opakowaniu muszą zawierać szczegółową informację o zastosowanym probiotycznym rodzaju, gatunku i szczepie bakterii.

Jogurty z żywymi kulturami bakterii to jak każdy jogurt (także probiotyczny). To produkty wytwarzane z pasteryzowanego mleka, zakwaszanego przez dodanie żywych kultur bakterii kwasu mlekowego z rodzaju Lactobacillus i Streptococcus, rozmnażających się w procesie inkubacji, w odpowiedniej temperaturze. Bakterie te przetwarzają cukier mleczny – laktozę w kwas mlekowy. Takie jogurty nie mają w swoim składzie mikroorganizmów o udowodnionym działaniu probiotycznym, co nie znaczy to, że nie mają działania prozdrowotnego. Na opakowaniu nie muszą zawierać informacji nawet o rodzaju mikroorganizmów.

Działanie probiotyków:

Ograniczają namnażanie się bakterii chorobotwórczych i gnilnych, a także grzybów i wirusów
Przyczepiają się do ścianek jelita, chroniąc je i niedopuszczając do nich innych niekorzystnych bakterii
Pobudzają system odpornościowy od obrony przed infekcjami
Regulują pracę jelit

Bakterie mlekowe:

Bakterie Lactobacillus zasiedlają mikroflorę jamy ustnej, układu pokarmowego, oraz moczowo-płciowego. Są powszechnie stosowane do fermentacji mleka. Pałeczki kwasu mlekowego obniżają pH w przewodzie pokarmowym, co sprawia, że mikroorganizmy chorobotwórcze są eliminowane.

Działanie bakterii Lactobacillus:

  • poprawa trawienia białka
  • poprawa trawienia tłuszczów
  • poprawa wchłaniania fosforu, wapnia i żelaza
  • synteza witamin z grupy B i witaminy K
  • pobudzenie układu odpornościowego

Bifidobakterie to kolejny rodzaj bakterii probiotycznych. Zalecane przy:

  • biegunkach
  • zakaźnych chorobach układu pokarmowego
  • alergiach pokarmowych

Sprawdź porównanie deserów jogurtowych o smaku słonego karmelu TUTAJ