BoboVita

Więcej o Musie – jabłka i truskawki z bananem: Owocowe deserki: jabłka i truskawki
z bananem TUTAJ

i o Musie – truskawki i wiśnie z bananem: Mus owocowy BoboVita truskawki i
wiśnie z bananem TUTAJ

pleśń

Czym jest pleśń?

Pleśń jest potoczną nazwą występujących w środowisku grzybów strzępkowych. To mikroorganizmy cechujące się pewnymi cechami morfologicznymi oraz fizjologicznymi. Zdolność do szybkiego wzrostu, wysokiej produkcji zarodników, wytwarzania form przetrwalnikowych, a także do zasiedlania różnorodnych podłoży oraz możliwość rozwoju w różnych warunkach klimatycznych powodują szerokie rozprzestrzenianie się tych grzybów (pleśni). Zarodniki  i strzępki grzybni obecne są w większości artykułów spożywczych i zaczynają rosnąć w sprzyjających dla nich warunkach: duża wilgotność i podwyższona temperatura. Pleśń może pojawić się na większości produktów spożywczych

Jeżeli na produkcie pojawiła się pleśń to najprawdopodobniej jest już obecna w całym produkcie. Strzępki grzybni przerastają produkty bardzo głęboko a w produkcie nadal pozostają grzybnia wgłębna oraz jej metabolity, w tym toksyczne dla nas mikotoksyny. Należy go wyrzucić!

Pleśń wytwarza mykotoksyny, które są substancjami rakotwórczymi i mutagennymi.

Działania mykotoksyn:

  • hepatotoksyczne – wpływają na uszkodzenia wątroby,
  • kancerogenne – stanowią czynnik ryzyka rozwoju chorób nowotworowych (m.in. nowotwory wątroby czy przełyku),
  • dermatotoksyczne – uszkodzenia skóry i błon śluzowych, 
  • kardiotoksyczne – związane z zaburzeniami w prawidłowym funkcjonowaniu układu krwionośnego, 
  • pulmotoksyczne – wpływ na powstawanie obrzęków płuc, 
  • nefrotoksyczne – powodują rozwój zaburzeń w prawidłowym funkcjonowaniu nerek,  
  • neurotoksyczne – czyli związane z zaburzeniami w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego, 
  • teratogenne – działanie związane z uszkodzeniami płodu. 

Czy biały osad na czekoladzie to pleśń?

Nie. To najczęściej zemulgowany tłuszcz (czekolada z aktualną datą ważności). Powodem jest nieodpowiednie przechowywanie czekolady.

 

vivio

Kup Fruits Rolls TUTAJ i TU

Fruits Rolls Malina, Mango, Truskawka, Czarna Porzeczka

Fruit rolls zainspirowane są pastyłą, czyli deserem pochodzącym z kuchni rosyjskiej. Pastyła to miąższ z jagód, jabłek lub innych owoców ugotowany z miodem lub cukrem. Po odparowaniu wody wylany warstwami. Świetnie sprawdza się jako deser lub przekąska.

Fruit Rolls od Food Lab nie zawiera dodatku cukru, barwników i konserwantów, to mus owocowy w 100% z owoców. Suszony w niskiej temperaturze, co powoduje, że zachowuje maksimum witamin i minerałów. Co bardzo ważne, przy wszechobecnej diecie niskobłonnikowej jest jego bogatym źródłem.

Skład Fruit Rolls jest idealnie krótki, jabłka, maliny, mango, truskawka lub czarna porzeczka w zależności od wybranego smaku, z odrobiną miodu. To wszystko sprawia, że jest to idealna, naturalna i słodka przekąska dla dzieci i dorosłych. Dodatkowo produkty Fruit Rolls zapakowane zostały w ekologiczne opakowanie papierowe.

Jabłka zawierają witaminy C, K, A, E oraz witaminy z grupy B, kwas foliowy, kwas pantotenowy, potas, mangan, żelazo, wapń, magnez, fosfor, miedź, polifenole, pektyny. Mają także właściwości moczopędne, regulują pracę wątroby, wpływają na pracę mięśni, serca i układu nerwowego.

Maliny zawierają witamina C i E (naturalne antyoksydanty), witaminy z grupy B: B1, B2, B6, kwas foliowy, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo. Ponadto w malinach występują kwasy organiczne, tj. kwas cytrynowy, jabłkowy, salicylowy oraz ponad 100 różnych olejków eterycznych. Maliny są dobrym źródłem błonnika, pektyn oraz substancji śluzowatych, wpływających korzystnie na pracę układu pokarmowego.

Mango jest źródłem witaminy A, C, E, B, a także wielu składników mineralnych: miedzi, żelaza, magnesu i potasu. Owoc zawiera luteinę i zeaksantynę.

Truskawki zawierają duże ilości witaminy C, w 100 g truskawek znajduje się 60 mg kwasu askorbinowego. W truskawkach znajdziemy także witaminy B2, B3, B6, A i E oraz składniki mineralne, w tym fosfor i krzem, które wzmacniają kości oraz korzystnie wpływają na skórę, włosy i paznokcie, magnez, odpowiadający za prawidłowe działanie układu nerwowego. Mangan, który zapobiega zmęczeniu, a także poprawia pamięć. Te owoce to także źródło potasu, wapnia, żelaza i cynku. Truskawki zawierają również bromelinę, enzym, który ułatwia spalanie tłuszczu, fitocydy o działaniu bakteriobójczym, antocyjany, które działają przeciwzapalnie, a dzięki którym truskawki mają piękny czerwony kolor.

Czarna porzeczka jest wyjątkowo bogata w witaminę C, w 100 g owoców jest jej aż 181 mg! Pozostałe cenne substancje obecne w czarnej porzeczce to flawonoidy, które mają właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające oraz usuwają toksyny z organizmu. Prozdrowotne właściwości czarna porzeczka zawdzięcza rutynie, uszczelniającej naczynia krwionośne i ułatwiającej przyswajanie witaminy C, mającym działanie antybakteryjne antocyjanom, a także kwercetynie, oczyszczającej drogi moczowe. Kwasy fenolowe zawarte w owocach porzeczki działają przeciwzapalnie i przeciwzakrzepowo. Porzeczki zawierają również pektyny, które zapobiegają wzrostowi poziomu cholesterolu i cukru we krwi. 

Miód zawarty w przekąsce jest źródłem łatwo dostępnej energii, ale także zawiera cenne witaminy, enzymy i antyoksydany.

 

mango napój

Sprawdź porównanie jogurtów naturalnych TUTAJ

Sprawdź prosty przepis na sorbet mango o konsystencji idealnej TUTAJ

Kleisty ryż na mleku kokosowym z mango – po deser tajski TU

mrozone

Zalecenia w sprawie przechowywania mrożonek wydała m.in. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA). Poniżej rekomendowany czas przechowywania wybranych mrożonek:

  • parówki, szynka gotowana (w plasterkach i cała), wędliny (nieotwarte), kiełbasy: 1-2 miesiące
  • zupy i gulasze (mięsne i warzywne): 2-3 miesiące
  • mięso obiadowe (kotlety, pieczenie, gotowane i smażone mięsa): 1-2 miesiące
  • tłuste ryby: 2-3 miesiące
  • wędzone ryby: 2 miesiące
  • surowe jajka (białko, żółtko) bez skorupki: 1 rok
  • surowe podroby: 3-4 miesiące
  • surowy kurczak i indyk w całości: 1 rok
  • surowy kurczak i indyk w kawałkach: 9 miesięcy
  • surowe steki: 6-12 miesięcy
  • surowe mięso na kotlety wieprzowe: 4-6 miesięcy
  • owoce i warzywa: 6-12 miesięcy
  • pieczywo: 12 miesięcy

Nie należy mrozić jajek w skorupkach, jajek gotowanych, gotowanych makaronów, gotowych obiadów hermetycznie pakowanych, ryb w puszce i gotowych sałatek w puszkach czy słoikach. 

Wartości odżywcze

Mrożenie to znana od stuleci forma zabezpieczania żywności, jedna z najlepszych i najzdrowszych. Głębokie mrożenie stosowane w warunkach przemysłowych, to mrożenie szokowe, które powoduje obniżenie temperatury produktu w bardzo krótkim czasie, zachowując tym samym jego wartości odżywcze i świeży wygląd. Mrożenie w warunkach domowych, nigdy nie da tak dobrego efektu. Powolne (domowe) zamrażanie powoduje powstawanie kryształków lodu, które rozrywają błony komórkowe warzyw i owoców. Produkty mrożone w domowych zamrażalnikach nie zachowują więc w pełni wartości odżywczych, a ich wygląd niestety znacznie różni się od oczekiwanego. Jeśli oczekujecie wysokiej jakość żywności mrożonej, warto pozostawić mrożenie specjalistom.

Świeży brokuł zimą?

O ile w sezonie jesienno-zimowym warto korzystać z lokalnych warzyw okopowych czy kapustnych, które można długo przechowywać w warunkach chłodniczych lub przydomowej piwnicy, o tyle świeży brokuł czy kalafior, który najpierw jest transportowany wiele dni do sklepu, a kolejne dni leżący na półce, warto zastąpić głęboko mrożonym tuż po zbiorach. Zachowamy tym samym wartości odżywcze warzyw, a także zaoszczędzimy pieniądze.

Dobry skład mrożonek

Głębokie mrożenie, to alternatywa dla konserwacji metodami chemicznymi, czyli stosowania substancji dodatkowych „E”. Producenci dań mrożonych nie mają potrzeby dodawania substancji konserwujących, samo mrożenie wystarczająco zabezpiecza żywność.

Ważne przechowywanie

Podczas kupowania gotowych mrożonek, zwracajcie uwagę, czy produkty te nie były przechowywane w nieodpowiednich warunkach. Łatwo można poznać to po ich strukturze. Produkt nie może być zbity w bryłę, pod palcami powinniśmy wyczuć poszczególne elementy mrożonki. Po zakupie warto zapakować mrożonki do torby termicznej i możliwie szybko umieścić w zamrażarce, przechowywać w temperaturze wskazanej na opakowaniu lub niższej. Rozmrożone raz produkty, należy spożyć jak najszybciej, nie należy ich zamrażać ponownie. Grozi to rozwojem bakterii oraz zmianami biochemicznymi w produkcie.

Jak wybrać najlepsze produkty mrożone?

Najlepsze gotowe dania mrożone nie zawierają konserwantów, maltodekstryny, glutaminianu monosodowego, stabilizatorów, regulatorów kwasowości, barwników czy tłuszczu roślinnego utwardzonego, a także oleju palmowego.

Wygoda

W naszych zabieganych czasach, takie produkty zawsze warto mieć w domowej zamrażalce, pozwala to na przygotowanie pełnowartościowego posiłku w kilka minut i bez wysiłku. Poza tym pierogi z jagodami czy truskawkami możemy jeść w środku zimy!

Kryterium: brak aromatów

Hortex - Mus owocowy jabłko banan mango  Dawtona - Drugie śniadanie mus owocowy mango jabłko  HiPP - Mus owocowy,100% owoców jabłko-mango-brzoskwinia  Bobovita - Bio Mus Jabłko z morelą i mango po 6 miesiącu  Bobovita - Mus jabłko z mango i pomarańczą po 6 miesiącu

Hortex Mus owocowy jabłko banan mango

Dawtona Drugie śniadanie mus owocowy mango jabłko

HiPP Mus owocowy,100% owoców jabłko-mango-brzoskwinia

Bobovita Bio Mus Jabłko z morelą i mango po 6 miesiącu

Bobovita Mus jabłko z mango i pomarańczą po 6 miesiącu

 

przeciery: jabłkowy (50%), bananowy (30%), z mango (20%), witamina C

jabłka (75%), mango (25%), witamina C

owoce* 100% (jabłka* 60%, mango* 25%, brzoskwinie* 15%), *z rolnictwa ekologicznego

jabłka* 72,99%, morele* 18%, mango* 9%, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy, zagęszczony sok cytrynowy*, *z rolnictwa ekologicznego

jabłko 61%, mango 20%, pomarańcza 12%, marchew, zagęszczony sok cytrynowy

 Tymbark - Mus Mango 100% z owoców z dodatkiem witaminy C

Tymbark Mus mango banan ananas dynia marchew jabłko

Tymbark Mus jabłko mango banan + płatki owsiane

FruchtBar Ekologiczny mus owocowy mango

 HUMANA Organic Mus brzoskwinia & mango w jabłku po 8. m-cu 90 g

Tymbark Mus Mango 100% z owoców

Tymbark Mus mango banan ananas dynia marchew jabłko

Tymbark Mus jabłko mango banan + płatki owsiane

FruchtBar Ekologiczny mus owocowy mango

HUMANA Organic Mus brzoskwinia & mango

przecier z jabłek (50%), przecier z mango (40%) z zagęszczonego przecieru, przecier z bananów (9%), sok jabłkowy (1%) z zagęszczonego soku, witamina C

przecier z mango z zagęszczonego przecieru (43%), przecier z bananów (20%), sok ananasowy z zagęszczonego soku (14%), przeciery z: dyni (10%), marchwi (7%) i jabłek (6%), witamina C

przecier z jabłek (45%), przecier z mango z zagęszczonego przecieru (41%), przecier z bananów (9%), płatki owsiane błyskawiczne (4%), sok jabłkowy z zagęszczonego soku (1%), witamina C

przecier z bananów* (65%), sok pomarańczowy* (18%), puree z mango* (10%), mleko kokosowe (7%), koncentrat soku z cytryny, * składniki z upraw rolnictwa ekologicznego

65% purée z jabłek*, 25% purée z brzoskwiń*, 10% purée z mango*, przeciwutleniacz kwas askorbinowy
*z rolnictwa ekologicznego

 HORTEX Przetarte Premium mus owocowy jabłko banan mango pomarańcza acerola 100 g

KUBUŚ Baby Mus po 6 miesiącu jabłko marchew mango

 

 

 

HORTEX Przetarte Premium mus owocowy

KUBUŚ Baby Mus po 6 miesiącu jabłko marchew mango

 

 

 

przeciery: jabłkowy (44%), bananowy (30%), z mango (20%)
soki z soków zagęszczonych: pomarańczowy (4%), z aceroli (2%)
witamina C

przeciery z: jabłek (60%), marchwi (20%) i mango (10%)
sok jabłkowy z zagęszczonego soku (10%)
witamina C