kiełki

Podawanie kiełków brokuła przez 4 tygodnie u dzieci z autyzmem spowodowało zmniejszenie się objawów choroby. Gdy je odstawiono problem się znowu nasilał. (Sulforaphane treatment of autism spectrum disorder (ASD) Proc Natl Acad Sci U S A . 2014 Oct 28;111(43):15550-5)
Brokuły są zdrowe, ale młode kiełki brokułów mogą być jeszcze zdrowsze i zawierają od 10 do 100 razy więcej związków bardzo efektywnych w zwalczaniu raka (sulforafan) niż dojrzałe różyczki. Tak, walka z rakiem zaczyna się w kuchni !!!
 

Autorka: dr Hanna Stolińska– dietetyczka kliniczna, absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. Przez siedem lat pracowała w Instytucie Żywności i Żywienia, pełniąc funkcję między innymi liderki zadania dotyczącego nadwagi i otyłości w Szwajcarsko- Polskim Programie Współpracy. Współzałożycielka Fundacji Kobiety bez diety. Współpracuje z osobami z problemem nadwagi i otyłości, chorób dieto zależnych oraz będących na dietach alternatywnych ze szczególnym uwzględnieniem diet roślinnych. Prowadzi szkolenia dla dietetyków i lekarzy dotyczące między innymi żywienia w chorobach tarczycy. Wykładowczyni na studiach podyplomowych Żywienie Człowieka w IŻŻ oraz Dietetyce na Łódzkim Uniwersytecie Medycznym. Twórczyni i opiekunka merytoryczna projektu edukacji żywieniowej w szkołach ,,Zielona Kraina’’. Współpracuje z licznymi firmami promując zasady zdrowego żywienia oraz cateringami zarówno dietetycznymi jak i tymi, które przygotowują posiłki do szkół i przedszkoli. Ekspertka merytoryczna Purella linii Superfoods. Szerzy wiedzę na temat zdrowego żywienia poprzez liczne wykłady i spotkania z różnymi odbiorcami, również z osobami starszymi, rodzicami dzieci w szkołach i przedszkolach. Wykonawczyni wielu zadań Narodowego Programu Zdrowia i kampanii społecznych. Aktywna uczestniczka konferencji naukowych w Polsce i za granicą. Przekazuje wiedzę żywieniową również poprzez liczne wystąpienia telewizyjne, i radiowe oraz pisanie artykułów naukowych i popularnonaukowych. Współautorka między innymi takich książek jak Love Vegan oraz Jeść Zdrowiej (kampania sieci Lidl), autorka książki ,,Jelito drażliwe. Leczenie dietą’’, ,,Insulinooporność. Leczenie dietą’’, ,,Zdrowe stawy. Leczenie dietą’’ oraz ,,Jedz zielone’’.

Hanna Stolińska współtworzy Fundację Kobiety bez Diety – więcej o Fundacji TUTAJ

mity

Fragment książki „Zakłamane jedzenie” Hanna Stolińska – książka dostępna w Empiku – TUTAJ

dr Hanna Stolińska– dietetyczka kliniczna, absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. Przez siedem lat pracowała w Instytucie Żywności i Żywienia, pełniąc funkcję między innymi liderki zadania dotyczącego nadwagi i otyłości w Szwajcarsko- Polskim Programie Współpracy. Współzałożycielka Fundacji Kobiety bez diety. Współpracuje z osobami z problemem nadwagi i otyłości, chorób dieto zależnych oraz będących na dietach alternatywnych ze szczególnym uwzględnieniem diet roślinnych. Prowadzi szkolenia dla dietetyków i lekarzy dotyczące między innymi żywienia w chorobach tarczycy. Wykładowczyni na studiach podyplomowych Żywienie Człowi

ka w IŻŻ oraz Dietetyce na Łódzkim Uniwersytecie Medycznym. Twórczyni i opiekunka merytoryczna projektu edukacji żywieniowej w szkołach ,,Zielona Kraina’’. Współpracuje z licznymi firmami promując zasady zdrowego żywienia oraz cateringami zarówno dietetycznymi jak i tymi, które przygotowują posiłki do szkół i przedszkoli. Ekspertka merytoryczna Purella linii Superfoods. Szerzy wiedzę na temat zdrowego żywienia poprzez liczne wykłady i spotkania z różnymi odbiorcami, również z osobami starszymi, rodzicami dzieci w szkołach i przedszkolach. Wykonawczyni wielu zadań Narodowego Programu Zdrowia i kampanii społecznych. Aktywna uczestniczka konferencji naukowych w Polsce i za granicą. Przekazuje wiedzę żywieniową również poprzez liczne wystąpienia telewizyjne, i radiowe oraz pisanie artykułów naukowych i popularnonaukowych. Współautorka między innymi takich książek jak Love Vegan oraz Jeść Zdrowiej (kampania sieci Lidl), autorka książki ,,Jelito drażliwe. Leczenie dietą’’, ,,Insulinooporność. Leczenie dietą’’, ,,Zdrowe stawy. Leczenie dietą’’ oraz ,,Jedz zielone’’.

Hanna Stolińska współtworzy Fundację Kobiety bez Diety – więcej o Fundacji TUTAJ

kobiety bez diety

Dieta jest głównym czynnikiem środowiskowym wpływającym na różnorodność i funkcjonalność mikroflory jelitowej, co może mieć znaczenie dla osób stosujących różne terapie dietetyczne. Celiakia to enteropatia spowodowana nieprawidłową odpowiedzią immunologiczną na białka glutenu zbożowego, a jedyną terapią jest przestrzeganie diety bezglutenowej. Ten model żywienia stosuje się również w nieceliakalnej nietolerancji na gluten, ale jest to jedynie dieta stosowana przejściowo.

Tymczasem wiele osób eliminuje gluten z diety pod wpływem pewnego rodzaju mody dietetycznej. Niestety może to mieć negatywne konsekwencje dla zdrowia. Dieta bezglutenowa może modyfikować skład i właściwości odpornościowe mikroflory jelitowej. Analizy mikrobioty kałowej i spożycia pokarmu wykazują, że ​​liczba zdrowych bakterii jelitowych (Bifidobacterium, Clostridium lituseburense i Faecalibacterium prausnitzii ) zmniejszyła się, podczas gdy liczba niezdrowych bakterii (Enterobacteriaceae i Escherichia coli ) wzrosła równolegle ze zmniejszeniem spożycia polisacharydów po zastosowaniu diety bezglutenowej. Próbki kału od pacjentów pod GFD, które reprezentują zmienioną mikrobiotę, również wywierały mniejszy wpływ stymulujący układ odpornościowy na jednojądrzaste komórki krwi obwodowej niż te pochodzące od osób na regularnej diecie zawierającej gluten.

Istotną rolę w budowaniu odpowiedniej flory jelitowej odgrywają również odpowiednia podaż witamin, błonnika i mikroskładników. Badania pokazują, że osoby rezygnujące ze spożywania glutenu, zdecydowanie częściej cierpią na niedobory wielu ważnych składników pokarmowych, m.in. takich jak:  błonnik pokarmowy,  witamina B12,  foliany,  żelazo, cynk,  magnez,  wapń.

Kobiety bez Diety: Katarzyna Błażejewska Stuhr, Daria Gradziuk, Marta Kielak, Elżbieta Lange, Hanna Stolińska, Agata Ziemnicka i Jagoda Fabicka, Kasia Rada z Czytaj Skład.

Z przyjemnością przedstawiamy Wam Fundację KOBIETY BEZ DIETY, którą tworzą wspaniałe kobiety: Katarzyna Błażejewska- Stuhr, Daria Gradziuk, Marta Kielak, Elżbieta Lange, Hanna Stolińska, Agata Ziemnicka. Jednocześnie zapowiadamy cykl wspólnych publikacji w których opowiemy Wam o mitach żywieniowych, na pierwszy ogień pójdzie dieta bezglutenowa, porozmawiamy o tym czy gluten naprawdę jest niezdrowy i kto powinien stosować dietę bezglutenową. Jesteśmy ciekawe Waszych opinii i doświadczeń na ten temat. Zajmiemy się też wspólnie, różnymi produktami od słodyczy, po superfoods i w krótkich formach pokażemy Wam jak wybrać najlepszy produkt, jakie są korzyści (a czasem wady) z jego spożywania i jaka ilość będzie optymalna. W pierwszym artykule z tej serii powiemy o tym dlaczego warto jeść  c  z e k o l a d ę !

KOBIETY BEZ DIETY –  m a n i f e s t

Oto co o sobie mówią i jakie są ich cele, my podpisujemy się pod tym z pełnym przekonaniem!

„Jesteśmy zwykłymi dziewczynami i chcemy rozmawiać z Wami o karmieniu się, o tym jak widzimy i traktujemy nasze ciała i o kobiecości.

W naszym gronie są dietetyczki, psychodietetyczki, psycholożki. Powstałyśmy, bo zbuntowałyśmy się przeciwko opresyjnemu traktowaniu naszych ciał. Zrzeszyłyśmy się i działamy z szacunku do samych siebie i dla naszego zdrowia, a nie dla rozmiaru S czy XS.

Naszym zdaniem ideały piękna są wyśrubowane, odległe i trudne do osiągnięcia. Dlatego się jednoczymy pod hasłem „Kobiety bez diety”.

STOP PRZEMOCY WOBEC CIAŁA
STOP PRZEMOCY NA TALERZU

Zajmujemy się jako fundacja szeroko rozumianą edukacją żywieniową, w ujęciu ludzkim, prostym, praktycznym i przede wszystkim urealnionym. Inspirujemy do dbania o siebie jedzeniem. Pokazujemy co opłaca się jeść, co warto dodać do swojego codziennego menu, jakie niezwykłe działanie na zdrowie ma dobre jedzenie.

Siostrzeństwo w O(D)ŻYWIANIU

Chcemy, żeby kobiety w Polsce były: zdrowe, dobrze myślały o sobie, pozwalały sobie na odpuszczenie reżimu, odzyskały zaufanie do siebie i swojej intuicji.”

Więcej przeczytacie w świetnej książce Kobiety Bez Diety – Rozmowy bez retuszu, którą kupicie TUTAJ

Śledźcie nasze wspólne teksty i przekazujcie zaprzyjaźnionym kobietom. Wspólnie żyjmy wystarczająco dobrze!

Katarzyna Rada 

Jagoda Fabicka