Kryterium: brak sztucznych aromatów

Irving Herbata zielona mango z grejpfrutem Lipton o smaku Mandarynka i pomarańcza Herbata zielona aromatyzowana Irving Herbata zielona cytrynowa Herbapol Herbata zielona z cytryną liściasta Packers Best Herbata zielona o smaku cytrynowym

Irving Herbata zielona mango z grejpfrutem

Lipton o smaku Mandarynka i pomarańcza Herbata zielona aromatyzowana

Irving Herbata zielona cytrynowa

Herbapol Herbata zielona z cytryną liściasta

Packers Best Herbata zielona o smaku cytrynowym

 

 

herbata zielona (Chiny), jabłko, aromat, skórka grejpfruta – 9%, koncentrat soku z pomarańczy, skórka cytryny, liść jeżyny, mango – 1%, kwiat hibiskusa, korzeń cykorii, korzeń lukrecji – 0,6%*, owoc dziekiej róży, regulator kwasowości: kwas cytrynowy

 

herbata zielona, aromat, skórka mandarynki (2,9%), skórka pomarańczy (2,9%)

 

herbata zielona (Chiny), jabłko, aromat, skórka cytryny – 3,7%, koncentrat soku z cytryny – 3,1%, jeżyna, kwiat hibiskusa, korzeń cykorii, korzeń lukrecji – 0,5%

 

herbata zielona (93,5%), aromat, skórka cytryny (3%)

 

herbata zielona (95%), trawa cytrynowa, skórka cytryny (1,5%), aromat

Tesco Herbata zielona o smaku cytrynowym

Big-Active Zielona herbata z pigwą i granatem

CLIPPER Herbata zielona z cytryną BIO

DILMAH Herbata zielona z trawą cytrynową i cytryną

LOYD TEA Herbata zielona z cytryną i trawą cytrynową

Tesco Herbata zielona o smaku cytrynowym

 

Big-Active Zielona herbata z pigwą i granatem

CLIPPER Herbata zielona z cytryną BIO

DILMAH Herbata zielona z trawą cytrynową i cytryną

LOYD TEA Herbata zielona z cytryną i trawą cytrynową

mieszanka herbat zielonych, aromaty, suszona skórka cytryny (0,5%)

herbata zielona (84,5%), skórka pomarańczy, aromaty, owoc pigwy (2%), granat (2%), płatki kwiatu słonecznika (1,5%)

herbata zielona*, naturalny aromat cytryny, naturalne aromaty, skórka cytryny 1,0%*, (*organiczny)

naturalna zielona herbata (liść Fannings), naturalny aromat cytryny (7%), trawa cytrynowa (2.3%)

herbata zielona 76%, trawa cytrynowa 10%, skórka cytryny 8%, aromat

BIG-ACTIVE Herbata zielona liściasta z pomarańczą

VITAX Inspirations Herbata zielona z cytryną

PUKKA Herbatka aromatyzowana Clean Matcha Green BIO

Adalbert's Soursop Green Tea Herbata Zielona Z Wyciągiem Z Soursop

 

BIG-ACTIVE Herbata zielona liściasta z pomarańczą

VITAX Inspirations Herbata zielona z cytryną

 

PUKKA Herbatka aromatyzowana Clean Matcha Green BIO

Adalbert’s Soursop Green Tea Herbata Zielona Z Wyciągiem Z Soursop

 

herbata zielona (79,9%), skórka pomarańczy (8%), owoc ananasa (8%), aromat, płatki kwiatu nagietka (0,6%)

herbata zielona, aromaty, skórka cytryny (1%)

 

herbata zielona Sencha (40%), nasiona kopru włoskiego (10%), mniszek lekarski (10%), lukrecja (10%), pokrzywa, naturalny aromat ze skórki cytryny (6%), kurkuma, cytryna (4%), mirt cytrynowy (Backhousia citriodora), herbata Matcha (Jeju Island Emerald) (2%)

Składniki ekologiczne

zielona herbata BOPF, naturalny olejek z flaszowca miękkociernistego

 

 

 

Kryterium: sztucznych aromatów, maltodekstryny, barwników w tym karmin, aspartamu, cyklaminianu sodu, sacharynianu sodu

Herbapol Herbaciany Ogród Herbatka owocowo-ziołowa malina Bifix Classic Malina Herbatka owocowa Vitax Inspirations Malina Herbata owocowo-ziołow Lipton Fruit Infusion Temptation Red Strawberry & Raspberry Herbatka owocowa Lipton o smaku Malina i granat Herbata zielona aromatyzowana

Herbapol Herbaciany Ogród Herbatka owocowo-ziołowa malina

Bifix Classic Malina Herbatka owocowa

Vitax Inspirations Malina Herbata owocowo-ziołow

Lipton Fruit Infusion Temptation Red Strawberry & Raspberry Herbatka owocowa

Lipton o smaku Malina i granat Herbata zielona aromatyzowana

 

 

owoc maliny (60%), kwiat hibiskusa, owoc dzikiej róży, aromat naturalny

 

owoce maliny 52%, kwiat hibiskusa, owoce aronii, jabłko, koncentrat soku z aronii, aromat, regulator kwasowości – kwas cytrynowy

 

hibiskus, owoc maliny (40%), jabłko, aromaty, liść jeżyny, kwas cytrynowy – regulator kwasowości, owoc bzu czarnego

 

hibiskus, jabłko, aromat, dzika róża (11%), liść jeżyny, malina (0,4%), maltodekstryna

 

herbata zielona, aromaty, malina (1,9%), skórka granatu (1,9%), maltodekstryna

Teekanne World of Fruits Strawberry Sunrise Mieszanka herbatek owocowych

Vitax Inspirations Żurawina and Malina Herbata ziołowo-owocowa

Minutka Owocowa o smaku malinki z truskawką i granatem Herbatka z sokiem

Teekanne World of Fruits Raspberry Mieszanka herbatek owocowych

Tetley Malina & Granat Herbatka ziołowo-owocowa

Teekanne World of Fruits Strawberry Sunrise Mieszanka herbatek owocowych

Vitax Inspirations Żurawina and Malina Herbata ziołowo-owocowa

Minutka Owocowa o smaku malinki z truskawką i granatem Herbatka z sokiem

Teekanne World of Fruits Raspberry Mieszanka herbatek owocowych

Tetley Malina & Granat Herbatka ziołowo-owocowa

hibiskus, jabłko, owoc dzikiej róży, aromat truskawkowy, skórka pomarańczy, truskawka (1%)

hibiskus, jabłko, liść jeżyny, aromaty, owoc dzikiej róży, owoc żurawiny (1%), kwas cytrynowy – regulator kwasowości, owoc maliny (0,3%)

hibiskus, jabłko, aromaty, malina 7%, korzeń lukrecji 4%, liść słodkiej jeżyny, truskawka 3%, suszony sok maliny 2% (maltodextryna, koncentrat soku maliny), kwas jabłkowy – regulator kwasowości, skórka granatu 1%

hibiskus, jabłko, owoc dzikiej róży, skórka pomarańczy, aromat malinowy, owoc czarnego bzu, malina (1%)

hibiskus, jabłko, korzeń lukrecji, aromaty, owoc dzikiej róży, korzeń cykorii, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), bez czarny, skórka pomarańczy, granulki soku z granatu (2%), malina (2%), naturalny aromat

Minutka Owocowa o smaku dzikiej róży z malinką i żurawinką Herbatka z sokiem

Loyd Herbatka owocowa aromatyzowana o smaku maliny i truskawki

Packers Best Raspberry Infusion Herbatka owocowa

Packers Best Napój herbaciany granulowany o smaku malinowym

Herbapol Herbaciany Ogród Prosto z lasu Herbatka owocowo-ziołowa

Minutka Owocowa o smaku dzikiej róży z malinką i żurawinką Herbatka z sokiem

Loyd Herbatka owocowa aromatyzowana o smaku maliny i truskawki

 

Packers Best Raspberry Infusion Herbatka owocowa

Packers Best Napój herbaciany granulowany o smaku malinowym

Herbapol Herbaciany Ogród Prosto z lasu Herbatka owocowo-ziołowa

jabłko, hibiskus, aromat, dzika róża 8%, malina 4%, liść słodkiej jeżyny, korzeń lukrecji 3%, suszony sok maliny 2% (maltodextryna, koncentrat soku maliny), żurawina 2%, kwas cytrynowy – regulator kwasowości

owoc jabłka, kwiat hibiskusa, owoc maliny 10%, aromaty, korzeń lukrecji 5%, owoc truskawki 1%, suszony sok z malin 0,2%

suszony kwiat hibiskusa (60%), suszony owoc aronii, suszony owoc maliny (11%), aromaty, regulator kwasowości (kwas cytrynowy)

cukier, glukoza, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), suszony koncentrat maliny (0,4%), barwniki (antocyjany, karmel amoniakalno-siarczynowy, koszenila), aromat, ekstrakt czarnej herbaty w proszku (0,2%), witamina C

 

owoc dzikiej róży (28%), kwiat hibiskusa (25,2%), owoce: bzu czarnego, jarzębiny (8%), borówki czernicy (5%), aronii, maliny (4,5%), jabłko, aromaty naturalne, liść jeżyny (2%)

 

LOYD TEA Grzaniec Grzeszny Malinowy

 Saga Herbatka owocowa o smaku malina

Kawon, OWOC MALINY 100%

Dary Natury, ekologiczna herbatka malinowa

Malwa, Malina

LOYD TEA Grzaniec Grzeszny Malinowy

 

Saga Herbatka owocowa o smaku malina

Kawon, OWOC MALINY 100%

Dary Natury, ekologiczna herbatka malinowa

Malwa, Malina

herbatka aromatyzowana 64,5% [w tym: kwiat hibiskusa, aromaty, cynamon, liść jeżyny (Rubus suavissimus), korzeń lukrecji, goździki, regulator kwasowości – kwas jabłkowy]

preparat suszu owocowego 35,5% [w tym: jabłko, malina 19,7%, skórka słodkiej pomarańczy, suszony sok z malin 5,6% (maltodekstryna, koncentrat soku z malin), substancje słodzące: aspartam, cyklaminian sodu, sacharynian sodu]

dzika róża (55%), hibiskus, aromat, malina (0,6%), maltodekstryna

owoc maliny

owoc maliny* 90%, kwiat hibiskusa* 10%
*produkt rolnictwa ekologicznego

owoc maliny, owoc jabłka, kwiat hibiskusa, owoc dzikiej róży, owoc bzu czarnego, aromaty, liść maliny, korzeń lukrecji

Herbata to najpopularniejszy, obok kawy napój, jakim pijemy się każdego dnia – czystą lub z dodatkami (np. z miodem, cytryną, cukrem, konfiturą), liściastą bądź ekspresową w torebkach, serwowaną w kubku, szklance lub filiżance. Towarzyszy nam już od wczesnych lat, podawana w przedszkolach do śniadania wyrabia u dzieci nawyk picia herbaty.

Znana jest od tysiącleci. Legendy głoszą, że w III wieku p.n.e. jeden z japońskich cesarzy, Szen-Nung, zupełnie przypadkiem wrzucił kilka zielonych listków do naczynia ze wrzątkiem. Te, zaparzywszy się dały napój o niezwykłym smaku i aromacie, który szybko rozprzestrzenił się na cały świat.

DEFINICJA

Przyjęło się, że wszystko, co wrzucamy do kubka i zalewamy wrzątkiem nazywamy herbatą, a więc spotykamy się z herbatkami owocowymi, ziołowymi, rooibos czy herbatką jezuicką, czyli yerba mate. Wszystkie z nich odznaczają się specyficznymi właściwościami zdrowotnymi i walorami smakowymi. Jednak z definicji herbaty, tylko napar z liści rośliny camellia można nazywać herbatą.

RODZAJE HERBAT

Dzielimy je na sześć podstawowych grup, zależnych od aromatu i barwy, a z kolei te cechy wynikają ze sposobu przygotowywania liści do dalszej konsumpcji.

  1. Herbaty czerwone – nazwa bierze się od czerwonawej barwy naparu, lecz w Polsce znane jako czarne (nie mylić z herbatami typu Pu-erh), czy najpopularniejsze i najczęściej pijane w naszym kraju. Liście są całkowicie sfermentowane, a następnie suszone;
  2. Herbaty ciemne – tzw. Pu-erh, u nas zwane czerwonymi. Początkowo zostają delikatnie sfermentowane, później dojrzewają przez kilka dni;
  3. Herbaty zielone – liście pozostają niefermentowane, ale pozwala się na ich więdnięcie, następnie poddaje ogrzewaniu, aby zachowały zieloną barwę (przez zatrzymanie utleniania);
  4. Herbaty białe – niefermentowane, z młodych listków i pąków herbacianych na szczycie krzewu, które porywa charakterystyczny biały puch;
  5. Herbaty żółte – rzadko spotykane, powstają z liście delikatnie fermentowanych;
  6. Herbaty oolong – z liści połowicznie sfermentowanych.

JAK PRAWIDIŁOWO PARZYĆ HERBATĘ?

Czas parzenia ma duże znaczenie. Herbata w swoich liściach skrywa teinę, pobudzający odpowiednik kofeiny występującej w kawie. W całości teina uwalnia się w pierwszej minucie parzenia, czyli od chwili wlania gorącej wody. Powyżej dwóch minut uwalniają się inne związki, neutralizujące działanie pobudzające teinę (polifenole). Zwiększa się też cierpkość przez pojawienie się garbników w całkiem sporej ilości.

Woda – koniecznie świeża, czysta, w odpowiedniej dla danego rodzaju herbaty temperaturze. Nawet to, czy zawiera minerały ma znaczenie, dlatego wybierajmy wodę ich pozbawioną, najlepiej źródlaną.

Herbaty czerwone (czyli nasze czarne) zalewamy wodą w temperaturze 98 stopni Celsjusza i parzymy 2-3 minuty. Czarne (puerh) – także 98 stopni i 2 minuty. Z kolei zielone to temperatura wody 60-70 stopni Celsjusza przez 1,5 minuty, białe – 75 stopni (liście rozwinięte) do 85 stopni (pączki) i parzymy przez 3-6 minut. Podczas zaparzania herbaty żółtej proces trwa 2-4 minuty, a woda nie powinna przekraczać 85 stopni Celsjusza. Zaparzony susz zawsze oddzielamy od płynu.

Ważne: herbaty białe, zielone i żółte można parzyć kilka razy.

LIŚCIASTA CZY W TOREBCE

Zdecydowanie liściasta. Zaparzanie herbaty liściastej nie wymaga więcej czasu, lecz trochę bardziej skomplikowanych czynności niż zalanie torebki wrzątkiem. Co za tym idzie? Jakość pitej herbaty, a im ona wyższa, tym większą sprawia nam przyjemność.

Jeżeli jednak chcemy spróbować herbaty na zupełnie inny sposób, „zaparzmy” ją na zimno. Dwukrotną ilość liści (czyli dwa razy więcej niż używamy do parzenia na gorąco) zalejmy zimną wodą i odstawmy do lodówki na noc, a tym samym otrzymamy prawdziwie orzeźwiający napój. Używamy do tego herbaty zielonej, białej lub żółtej, gdyż najlepiej gaszą pragnienie.

Opracowanie: Adrianna Łabenda studentka Technnologii Żywności i Żywienia Człowieka