Roksana Środa

Od zdrowych słodyczy też możesz przytyć

Fit słodkości, batoniki proteinowe, zdrowe ciasteczka… Domowe, z marketu i ze sklepu z suplementami. Czy rzeczywiście wszystkie są takie zdrowe? Czy można je jeść bez ograniczeń? Czy będą pomocne w procesie redukcji masy ciała? Przyjrzyjmy się temu bliżej.

W dobie social mediów, zwłaszcza Instagrama, coraz częściej napotykamy na domowe i zdrowsze zamienniki tradycyjnych słodyczy. Wypieki bez cukru, batoniki wzorujące się na tych pochodzących od znanych firm czy alternatywne przekąski dla osób z problemami zdrowotnymi czy alergiami pokarmowymi – królują. Jednocześnie świadomość społeczeństwa na temat tego, jak niekorzystny wpływ na zdrowie ma żywność przetworzona, jest coraz większa. To bardzo cieszy! Mam jednak wrażenie, że nadal pozostało wiele do zrobienia. Zwłaszcza w temacie analizy składu produktów spożywczych. Tutaj na pomoc przychodzi chociażby strona CzytajSkład.pl, która stanowi nieocenione wsparcie.

Wrodzona skłonność do słodyczy

Zdecydowana większość z nas – zwłaszcza kobiet – uwielbia słodki smak. Ten nawyk kształtuje się już w dzieciństwie. Słodkości kojarzą nam się z nagrodami, prezentami i przyjemnymi chwilami. Uwielbiamy słodycze, słodkie napoje i desery. Dostajemy je w prezencie, dajemy na przeprosiny i w podziękowaniu drugiej osobie. Nie przesadzę, jeśli napiszę, że zdecydowana większość kobiet, z którymi współpracuję, na pytanie w ankiecie „co jest twoim największym problemem w diecie?”, odpowiada – słodycze. Kiedy wprowadzamy zmiany w codziennym żywieniu, za czym najbardziej tęsknimy? Większość osób za słodkościami – nie ma co ukrywać.

Potrzebne zdrowe wsparcie!

Na ratunek przychodzą fit desery i batoniki proteinowe. Najpierw te drugie, ponieważ nie wymagają od nas żadnej pracy i są zdecydowanie łatwiej dostępne. Słodycze proteinowe znajdziemy już w każdym sklepie – mniejszym i większym. Z mojego punktu widzenia – mają swoje wady i zalety.

Plusem jest fakt, że to (zazwyczaj) lepszy wybór, niż np. popularne snickersy. Chociażby ze względu na to, że zawierają w porcji zdecydowanie więcej białka i błonnika, które zapewniają sytość. Minusem jest natomiast to, że w składzie takich batonów często można znaleźć tablicę Mendelejewa, a niektóre jakością wcale nie wygrywają ze snickersem. Jest na to sposób… Dokładne czytanie listy składników i kontrolowanie tego, co jemy. Im krótsza lista składników, tym lepiej dla twojego zdrowia. Jeśli jeszcze nie potrafisz samodzielnie przeanalizować składu produktu, który chcesz kupić i nie wiesz, na co zwrócić uwagę, skorzystaj z pomocy wyszukiwarki na stronie CzytajSkład.pl.

Co zatem wybrać? Jeśli znajdziesz batona proteinowego z dobrym składem, zdecydowanie możesz kupić go z czystym sumieniem.

Jeśli będzie z gorszym składem? Mimo wszystko sięgnęłabym po niego, ze względu na większą ilość białka, a co za tym idzie – zwiększenie sytości i uzupełnienie białka w posiłku.

Znajdź złoty środek

Przy okazji, warto pamiętać, że takie batony mogą mieć 200 kcal lub 500 kcal. Mogą być fajnym elementem posiłku lub zastąpić cały, porządny obiad. Z tyłu głowy warto mieć swoje dobowe zapotrzebowanie kaloryczne i kalkulować – przynajmniej mniej więcej. Całkiem niedawno śledziłam dyskusję na jednej z grup na Facebooku. Pewna dziewczyna każdego dnia jadła batonik proteinowy, a mimo to nie chudła. Dlatego warto wspomnieć o dwóch ważnych sprawach. Po pierwsze – słodycze z dodatkiem białka ani nie odchudzają, ani nie przyspieszają odchudzania. Po drugie – jeśli oprócz swoich standardowych posiłków, dodatkowo zjesz taki batonik, automatycznie przyjmiesz od 200 do 500 kcal więcej. Zwykle oznacza to, że twoja dieta przestaje być dietą redukcyjną i nie chudniesz.

Domowe słodycze – czym to się je?

Fit słodkości, które robimy samodzielnie w domu, to kolejna możliwość zastąpienia niezdrowych słodyczy. W dobie social mediów – bardzo popularna! I dobrze! Coraz więcej osób przekonuje się, że takie „słodycze” są świetną alternatywą dla mieszanki cukru i tłuszczów utwardzonych. Nie tylko pod względem wpływu na zdrowie, ale i walorów smakowych – niczego nie można im zarzucić.

Problemem, jaki może się pojawić jest brak świadomości, że te zdrowe zamienniki również mają kalorie. Ciasto bez cukru, laktozy i glutenu również może przyczynić się do tycia lub utrudnić odchudzanie. Co więcej, nierzadko widzi się zdrowe zamienniki, które mają dwa razy więcej energii od tych tradycyjnych. Przykładowo, zwykły sernik z cukrem dostarczy 300 kcal w kawałku, a ten wegański z kaszy jaglanej 500 kcal. Nie ma wątpliwości co do tego, że wegański będzie korzystniejszy dla naszego zdrowia. Natomiast, jeśli celem jest także odchudzanie, warto zwrócić uwagę nie tylko na skład, ale i na kaloryczność.

Zdrowe słodycze pomagają w odchudzaniu? I tak, i nie…

Jeśli skutecznie zastąpią w twojej diecie dużą ilość słodyczy ze sklepu, to tak. Wpłyną bardzo pozytywnie na zdrowie i ułatwia utratę masy ciała. Pod warunkiem, że uwzględniasz je w swoim dobowym zapotrzebowaniu kalorycznym. Na poprzednim przykładzie – zamiana 1:1 pod względem porcji niekoniecznie ma sens, jeśli nie uwzględnisz kaloryczności.

Nie, jeśli zjadasz je dodatkowo… Przykładowo, do jadłospisu na 1700 kcal, dodasz zdrowy batonik warty 300 kcal. W efekcie – wychodzisz z deficytu kalorycznego, a tym samym – efektów redukcji brak. Nie, jeśli zapominasz, że zdrowe jedzenie również ma kalorie. Nie, jeśli one wcale nie poskromią twojej wielkiej ochoty na tradycyjne słodkości i po zdrowym batoniku sięgniesz po ten niezdrowy.

Podsumowując – zdrowe słodkości również tuczą, jeśli jemy je w nadmiarze.

Zdrowe odżywianie również może doprowadzić do nadwagi, a hasło „fitness” na opakowaniu wcale nie oznacza, że dany produkt jest zdrowy.

Mimo wszystko, zdecydowanie warto wybierać zdrowe zamienniki – domowe i te gotowe, chociażby ze względu na nasze zdrowie. Przy okazji, warto po prostu spojrzeć na ich kaloryczność i uwzględnić je w swoim dobowym zapotrzebowaniu energetycznym.

Roksana Środa

pierniczki

O karminach TUTAJ

Dekoruj ciastka i pierniczki lukrem.

  • 1 białko kurze
  • 1 szklanka (250 ml) cukru pudru
  • woda

Białka ubijaj mikserem na niskich obrotach i stopniowo dodawaj cukier. Miksuj tak długo, aż uzyskasz gładką i gęstą masę, która będzie powoli spływać po łyżce. Gęstość lukru możesz regulować, rozcieńczając go odrobiną wody lub zwiększając ilość cukru.

Kryterium: brak margaryny, tłuszczu i oleju palmowego, utwardzonego tłuszczu roślinnego, substancji konserwujących, syropu glukozowo-fruktozowego, syropu glukozowego, E476, jaj w proszku

 Auchan - herbatniki Petit Beurre maślane z czekoladą mlecznej  Auchan - Petit Beurrre herbatniki maślane z czekoladą ciemną Bio Krakuski - Florianki herbatniki w czekoladzie mlecznej  Leibniz - Minis Choco herbatniki w czekoladzie mlecznej  Harnasie - ciastka maślane w czekoladzie maczane

Auchanherbatniki Petit Beurre maślane z czekoladą mlecznej

AuchanPetit Beurrre herbatniki maślane z czekoladą ciemną Bio

KrakuskiFlorianki herbatniki w czekoladzie mlecznej

LeibnizMinis Choco herbatniki w czekoladzie mlecznej

Harnasieciastka maślane w czekoladzie maczane

 

czekolada mleczna* 48% (cukier trzcinowy*, masa kakaowa*, masło kakaowe*, pełne mleko w proszku* (pochodzenie UE i spoza UE), miazga kakaowa*), mąka pszenna* 36%, cukier*, masło* (z mleka pochodzącego z UE) 8,8%, mleko w proszku odtłuszczone* (pochodzenie UE), substancje spulchniające (węglany amonu, węglany sodu), kwas (kwas winowy), sól, naturalny aromat *Składnik z rolnictwa ekologicznego

czekolada* 48% (cukier trzcinowy*, masa kakaowa*, masło kakaowe*, pełne mleko w proszku* (pochodzenie UE i spoza UE), naturalny aromat waniliowy*), mąka pszenna* 36%, cukier*, masło* (z mleka pochodzącego z UE) 8,8%, mleko w proszku odtłuszczone* (pochodzenie UE), substancje spulchniające (węglany amonu, węglany sodu), kwas (kwas winowy), sól, naturalny aromat *Składnik z rolnictwa ekologicznego

mąka pszenna, czekolada mleczna [cukier, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, mleko w proszku odtłuszczone, tłuszcz mleczny, serwatka w proszku (z mleka), emulgator: lecytyny, aromat], olej palmowy, mąka pszenna razowa (10%), cukier, serwatka w proszku (z mleka), substancje spulchniające: węglany sodu i difosforany, sól, emulgator: lecytyny, aromat

mąka pszenna, czekolada mleczna [cukier, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, mleko w proszku odtłuszczone, tłuszcz mleczny, serwatka w proszku (mleko), laktoza, produkt serwatkowy (mleko), emulgator: lecytyny, aromat], cukier, olej palmowy, syrop glukozowy, serwatka w proszku (mleko), sól, substancja spulchniająca: węglany sodu, mleko w proszku odtłuszczone, kwas: kwas cytrynowy, jaja w proszku, aromaty (mleko)

mąka pszenna, czekolada mleczna 19%[cukier, mleko pełne w proszku, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, laktoza (z mleka), serwatka w proszku, emulgator: lecytyna( z soi), tłuszcz roślinny(palmowy, rzepakowy), cukier, 2,3% masło, syrop glukozowo-fruktozowy (z pszenicy), substancja spulchniająca: węglany amonu, sól, aromat

 Goplana - Jeżyki Classic ciastka

KRAKUSKI Herbatniki Maltanki

SAN Holenderskie półsłodkie herbatniki w mlecznej czekoladzie

KRAKUSKI Serduszka Herbatniki z dodatkiem masła w czekoladzie mlecznej

MILKA Choco Biscuit Herbatniki w mlecznej czekoladzie

GoplanaJeżyki Classic ciastka

KRAKUSKI Herbatniki Maltanki

SAN Holenderskie półsłodkie herbatniki w mlecznej czekoladzie

KRAKUSKI Serduszka Herbatniki z dodatkiem masła w czekoladzie mlecznej

MILKA Choco Biscuit Herbatniki w mlecznej czekoladzie

czekolada mleczna 35,5% [cukier, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku pełne, miazga kakaowa, tłuszcze roślinne (palmowy, shea) w zmiennych proporcjach, serwatka w proszku – z mleka, emulgatory – lecytyny sojowe i E 476, aromat], mąka pszenna, cukier, syrop glukozowy, syrop cukru inwertowanego, chrupki ryżowe 6,3% (mąka ryżowa, pszenna i kukurydziana, cukier, koncentrat słodu jęczmiennego, sól), tłuszcz palmowy, mleko zagęszczone, rodzynki (3,3%), orzechy laskowe (3,3%), masło (z mleka), substancja utrzymująca wilgoć (syrop sorbitolowy), ekstrakt słodowy (z jeczmienia), skrobia, serwatka w proszku (z mleka), sól, emulgatory (lecytyny sojowe, E 471), substancje spulchniające (E 503, E 500, E 450), aromat

masa czekoladopodobna deserowa [cukier, tłuszcze roślinne (palma, soja, rzepak, shea – w zmiennych proporcjach) częściowo utwardzone, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, miazga kakaowa, emulgatory: lecytyny i E 476, aromat], mąka pszenna, cukier, olej palmowy, syrop cukru inwertowanego, substancje spulchniające: węglany amonu i węglany sodu, mleko w proszku odtłuszczone, sól, emulgator: lecytyny, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, jaja w proszku, aromat

mąka pszenna 51,5%, czekolada mleczna 30,8% [cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, serwatka w proszku (z mleka), mleko odtłuszczone w proszku, tłuszcze roślinne (illipe, mango kernel, sal, shea, olej palmowy), tłuszcz mleczny, emulgatory (lecytyna sojowa, E476), aromat], olej palmowy, cukier 7,8%, substancje spulchniające (węglany amonu, węglany sodu, difosforany, pirosiarczyn sodu), syrop glukozowo-fruktozowy, sól, aromat

mąka pszenna, czekolada mleczna [cukier, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, mleko w proszku odtłuszczone, tłuszcz mleczny, serwatka w proszku (z mleka), emulgator: lecytyny, aromat], cukier, olej palmowy, serwatka w proszku (z mleka), syrop glukozowo-fruktozowy, masło (1,1%) (z mleka), sól, mleko w proszku odtłuszczone, substancje spulchniające: węglany sodu i difosforany, aromat, emulgator: lecytyny, skrobia (pszenica)

mąka pszenna, cukier, tłuszcz kakaowy, olej palmowy, odtłuszczone mleko w proszku, serwatka w proszku (z mleka), miazga kakaowa, tłuszcz mleczny, substancje spulchniające (węglany amonu, węglany sodu, difosforany), emulgatory (lecytyna sojowa, E 476), sól, aromat, regulator kwasowości (kwas cytrynowy)

 

LU Petitki w czekoladzie

DR GERARD Malti Keks Herbatniki w czekoladzie mlecznej

WIODĄCA MARKA Herbatniki w czekoladzie mlecznej

KRAKUSKI Barbakanki Herbatniki korzenne w czekoladzie mlecznej

 

LU Petitki w czekoladzie

DR GERARD Malti Keks Herbatniki w czekoladzie mlecznej

WIODĄCA MARKA Herbatniki w czekoladzie mlecznej

KRAKUSKI Barbakanki Herbatniki korzenne w czekoladzie mlecznej

 

mąka pszenna 44,8%, czekolada mleczna 34,4% [cukier, miazga kakaowa, tłuszcz kakaowy, serwatka w proszku (z mleka), odtłuszczone mleko w proszku, tłuszcze roślinne (shea, palmowy w zmiennych proporcjach), tłuszcz mleczny, emulgatory (lecytyna sojowa, E476), aromat], cukier, olej palmowy, pełne mleko w proszku 1,6%, substancje spulchniające (węglany amonu, węglany sodu, pirosiarczyn sodu), syrop glukozowo-fruktozowy, miód 0,86%, sól, emulgator (lecytyna sojowa), aromaty

czekolada mleczna 45% [cukier, tłuszcz kakaowy, mleko odtłuszczone w proszku, miazga kakaowa, tłuszcz mleczny, emulgatory: lecytyny (z soi), E476; aromat], mąka pszenna, olej rzepakowy, cukier, syrop cukru inwertowanego, substancje glazurujące: E414, E904
syrop glukozowo-fruktozowy, substancje spulchniające: E503, E500, E450, serwatka w proszku (z mleka), kakao o obniżonej zawartości tłuszczu, sól, emulgator: lecytyny, aromat, środek do przetwarzania mąki: pirosiarczyn sodu

mąka pszenna 51%; czekolada mleczna 27% (cukier, tłuszcz kakaowy, mleko w proszku pełne, miazga kakaowa, emulgator: lecytyny (z soi), aromat); tłuszcz palmowy; cukier; syrop glukozowy; substancje spulchniające: E503, E500, E341; wiórki kokosowe; sól; białka mleka; mleko w proszku odtłuszczone

mąka pszenna, czekolada mleczna [cukier, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, mleko w proszku odtłuszczone, tłuszcz mleczny, serwatka w proszku (z mleka), emulgator: lecytyny, aromat], cukier, olej palmowy, syrop glukozowo-fruktozowy, substancje spulchniające: wodorowęglan sodu i difosforany,
przyprawy korzenne, sól, skrobia (pszenica), mleko w proszku odtłuszczone, aromat

 

Sprawdź porównanie ciastek maślanych TUTAJ

Kryterium: brak cukru, mąki, sztucznych aromatów

Dr. Oetker Przyprawa korzenna do piernika i grzanego wina Prymat Przyprawa Do Piernika Ciast I Deserów Wodzisław Przyprawa Do Piernika Kamis Domowe Wypieki Przyprawa Do Piernika Kotányi Przyprawa Korzenna Do Piernika

Dr. Oetker Przyprawa korzenna do piernika i grzanego wina

Prymat Przyprawa Do Piernika Ciast I Deserów

Wodzisław Przyprawa Do Piernika

Kamis Domowe Wypieki Przyprawa Do Piernika

Kotányi Przyprawa Korzenna Do Piernika

 

cukier trzcinowy, 17% mieszanka suszonych i mielonych przypraw (ziele angielskie, goździki, kminek, kolendra, cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, gorczyca, kardamon, anyż)

cukier, cynamon (15%), goździki, kakao, owoc kolendry, ziele angielskie, gałka muszkatołowa

mąka pszenna, kolendra, cykoria, kminek, cynamon, imbir, goździki, gałka muszkatołowa

cynamon – 44%, imbir – 11%, goździki, cukier, gałka muszkatołowa, kolendra, kardamon – 4%, pieprz czarny, ziele angielskie

cynamon, gałka muszkatołowa, kolendra, imbir, koper, goździki, ziele angielskie, anyż, pieprz, kardamon

Carrefour Przyprawa korzenna

Dary Natury, podlaska przyprawa do pierników i innych ciast

Cykoria Przyprawa do piernika

Appetita Domowe Sekrety Przyprawa do piernika

 

Carrefour Przyprawa korzenna

Dary Natury, podlaska przyprawa do pierników i innych ciast

Cykoria Przyprawa do piernika

Appetita Domowe Sekrety Przyprawa do piernika

 

mąka pszenna, cynamon, goździki, kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, gałka muszkatołowa, imbir, pieprz czarny, aromat

cynamon, imbir, skórka pomarańczy, anyż owoc, goździki, gałka muszkatołowa, ziele angielskie

przyprawy 80% w zmiennych proporcjach (cynamon, kolendra, imbir, goździki, gałka muszkatołowa), mąka pszenna

mąka pszenna, cynamon (18,4%), kakao, ziele angielskie, goździki, kolendra, imbir

 

 

Kryterium: brak syropu glukozowego

E. Wedel Aha! Sezamki Tesco Sezamki Unitop-Optima  Auchan - Sezamki z miodem  NaturAvena - Sezamki klasyczne bio

E. Wedel Aha! Sezamki

Tesco Sezamki

Unitop-Optima

AuchanSezamki z miodem

NaturAvenaSezamki klasyczne bio

ziarno sezamowe (45%), syrop glukozowy, cukier

nasiona sezamu (49%), syrop glukozowy, cukier

ziarno sezamowe (49%), syrop glukozowy, cukier

ziarno sezamowe 49%, syrop glukozowy, cukier, miód 5%

ziarno sezamowe* 49%, cukier trzcinowy*, syrop ryżowy*, *surowiec pochodzący z kontrolowanych, certyfikowanych upraw ekologicznych

Auchan

Wiodąca Marka Brin De Jour Sezamki

Croc Crac Sezamki Bio Orange

El Puente Sezamki Z Miodem Bio

Carrefour Sezamki klasyczne

Auchan

Wiodąca Marka Brin De Jour Sezamki

Croc Crac Sezamki Bio Orange

El Puente Sezamki Z Miodem Bio

Carrefour Sezamki klasyczne

ziarno sezamowe(49%), syrop glukozowy, cukier

ziarno sezamowe (49%), syrop glukozowy, cukier

sezam (50%), syrop ryżowy*, cukier trzcinowy*, aromat pomarańczowy*.
*Składniki z certyfikatem rolnictwa ekologicznego

sezam, cukier trzcinowy, miód (10%)

ziarno sezamowe 49%, syrop glukozowy, cukier

Sezamki z Chia Bio Naura

 

 

 

 

Sezamki z Chia Bio Naura

 

 

 

 

BIO* ziarno sezamu czarnego 39%, BIO* syrop ryżowy, BIO* cukier trzcinowy, BIO* nasiona chia(szałwii hiszpańskiej) 8%

*BIO certyfikowany składnik ekologiczny